Ñoquis con tocino frito y coliflor al horno
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 976 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 490, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 976 mg, azúcar 9 GRAMO.
Los ñoquis italianos son unas albóndigas de patata perfectas para preparar platos principales sustanciosos y deliciosos, que se pueden complementar con una gran variedad de ingredientes, como en esta receta. Hervidos y fritos en grasa de tocino, los ñoquis se acompañan de coliflor al horno, piñones y crujientes trocitos de tocino. Las alcaparras, con su toque ácido, le aportan un sabor increíblemente rico. Incluso a quienes no les guste mucho la coliflor les encantará este plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza mediana de coliflor (aproximadamente 1 kg), recortada en la base y cortada en pequeños ramilletes.
- 2 cucharadas de alcaparras secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete (0,5 kg) de ñoquis de patata
- 4 lonchas de beicon
- 2 cucharadas de piñones o nueces picadas gruesas
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Mezcla la coliflor con las alcaparras y 1 cucharada de aceite de oliva en una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta. Hornea, removiendo a mitad de la cocción, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada, de 25 a 30 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola grande con agua salada. Agrega los ñoquis y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva media taza de agua y desecha el resto.
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, cocine el tocino, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Transfiéralo a un plato cubierto con papel absorbente, reservando la grasa que haya quedado en la sartén. Añada los ñoquis y cocínelos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien cubiertos, unos 3 minutos.
- Añade los piñones y el ajo a la sartén y cocina, removiendo, hasta que los piñones estén ligeramente tostados y el ajo blando, unos 2 minutos. Agrega la coliflor salteada, la cucharada restante de aceite de oliva y 1/4 de taza del agua de cocción de los ñoquis, añadiendo más agua si es necesario para aligerar la salsa. Retira del fuego. Desmenuza el tocino y mézclalo con los ñoquis junto con el cebollino. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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