Ñoquis en salsa de carne

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara ñoquis italianos el día 29 de cualquier mes, coloca una moneda debajo del plato y pide un deseo. Esto es precisamente lo que hacen algunas personas en países latinoamericanos, creyendo que les ayudará a aumentar su riqueza.

En esta receta, los ñoquis combinan a la perfección con una salsa elaborada con carne picada tierna y aceitunas de Niza, que se cultivan en la región de Niza, en el sur de Francia.
Si no tienes aceitunas Nicoise, puedes sustituirlas por aceitunas negras comunes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 gramos. Gnocchi
250 g de carne de res molida gruesa
1 cucharada de aceite de oliva
120 g de tocino, cortado en cubos
4 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de brandy o vino tinto
3 chalotas picadas
1 taza de zanahorias cortadas en cubos
1 tallo de apio, cortado en medias rodajas
1 cucharada de pasta de tomate
1 lata (400 g) de tomates en su propio jugo.
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
1 hoja de laurel
2 tiras de cáscara de naranja, de 2,5 cm de ancho.
2/3 de taza de aceitunas Niçoise pequeñas sin hueso, picadas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ñoquis (empanadillas), Carne molida, tomates, hoja de laurel, vino tinto, aceituna

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el tocino. Cocina durante 4 minutos, hasta que el tocino esté dorado. Añade la carne molida y cocina, revolviendo, durante 3 minutos. Incorpora el brandy, las chalotas, las zanahorias, el apio y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante 4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Luego, tritura los tomates con las manos, agrégalos a la carne picada y vierte el jugo de la lata. caldoAñade la hoja de laurel, la ralladura de limón y las aceitunas. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego, retira la tapa, sube el fuego y deja que hierva a fuego fuerte hasta que parte del líquido se evapore y la salsa espese.

Hierve una olla grande con agua y sazona con sal. Agrega los ñoquis y cocínalos durante 1 minuto, hasta que floten en la superficie. Escúrrelos inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado. Retira la ralladura de limón y la hoja de laurel de la salsa, sazona con sal y pimienta. Mezcla los ñoquis con la salsa.

Receta Gnocchi con aceite de salvia marrón.

Categorías:

receta / Platos principales / Pastas / Food Network - recetas

Recetas similares