Wrap de sándwich Rapsodia de Otoño

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 rollos

Este colorido sándwich enrollado, repleto de ingredientes otoñales, recuerda a una cornucopia. El plato luce espectacular y su sabor justifica los numerosos pasos necesarios para su preparación. Los rollos enrollados, también conocidos como wraps, han sido populares durante mucho tiempo en diversas culturas (armenios, griegos, habitantes de Oriente Medio, entre otros). Este plato comparte muchas similitudes con el burrito mexicano. Además, se considera un tipo de sándwich en el que el pan se envuelve alrededor del relleno, en lugar de colocarse por encima y por debajo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza bellota o delicata mediana, sin pelar y cortada en cubos.
170 g de tocino ahumado con madera de manzano (una pieza), cortado en cubos
6 hojas de salvia, picadas
4 cebollinos enteros, más 2 cucharadas de cebollino picado
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
350 gr. pechuga de pavo al hornocortar en rodajas de 1 cm de grosor y luego en cubos
1 pera Bere Bosc, cortada en dados.
2 tazas de ensalada de col rizada o hojas de col rizada troceadas
4 tortillas integrales de 25 cm de diámetro.
150 g de queso gorgonzola u otro queso azul, cortado en trozos pequeños.
1/4 taza de nueces o avellanas picadas (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza bellota, pavo, tocino, col rizada, peras, tortilla, queso gorgonzola, nueces, avellanas, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.

En una bandeja para hornear con borde, combine la calabaza, el tocino, la salvia y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Hornee, revolviendo una vez, hasta que la calabaza esté tierna y el tocino crujiente, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, llena un recipiente pequeño con agua helada. Calienta otra cacerola pequeña hasta que hierva. Sujetando los cebollinos enteros con unas pinzas, sumérgelos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retíralos y sumérgelos en agua helada para enfriarlos; luego, sécalos con papel absorbente.

En un bol grande, bate el cebollino picado, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Agrega la mezcla de calabaza y tocino, el pavo, la pera y la col rizada, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
Calienta las tortillas en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado. Coloca una cuarta parte de la mezcla de pavo y calabaza en el centro de cada tortilla. Espolvorea uniformemente con gorgonzola y nueces. Enrolla cada tortilla formando un cono y átala con una ramita de cebollino.

Receta Sándwich de tortilla en tailandés.

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