Pudín de vainilla y plátano
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta versión de pudín, similar a la crema de plátano, podría considerarse "para perezosos". Sin embargo, a pesar de la sencillez de su preparación, el resultado no tiene nada que envidiar al plato tradicional. Ten cuidado al cocinar el pudín de plátano, ya que tiende a salpicar al hervir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4,5 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 5 yemas de huevo grandes, batidas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 plátanos maduros, cortados en rodajas de 0,6 cm de grosor.
- 85 g de galletas de vainilla, ligeramente trituradas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 4 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que empiece a humear.
En un bol grande, mezcla el azúcar, la maicena y media cucharadita de sal. Incorpora las yemas de huevo y media taza de la leche restante. - Bate la mitad de la leche caliente con la mezcla de yemas hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la mezcla gradualmente en la cacerola. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que hierva. Continúa batiendo hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín (3-4 minutos). Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Deja enfriar ligeramente, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una capa en la superficie. Cubre el pudín directamente con papel film y refrigéralo hasta que esté completamente frío y espeso (aproximadamente 4 horas).
- Una hora antes de servir, batir enérgicamente el pudín hasta que esté suave y cremoso. Incorporar suavemente 3/4 de los plátanos en rodajas. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 1 hora. Mezclar galletas de vainillaReparte el pudín en 6-8 vasos individuales y decora con rodajas de plátano.
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