Pudín de plátano clásico
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 442, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 221 mg, azúcar 36 GRAMO.
calorías 442, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 221 mg, azúcar 36 GRAMO.
El ingrediente clave para un delicioso pudín de plátano es la crema pastelera casera con vainilla natural, que le da la consistencia perfecta a esta receta. No es ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Una pequeña cantidad de crema de leche también influye en la textura del pudín, dejándolo increíblemente suave y cremoso. Una vez que el pudín de plátano se haya cuajado por completo en el refrigerador, cúbrelo con crema batida y espolvorea galletas trituradas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 4 yemas de huevo grandes
- 3,5 tazas de leche entera
- 1,5 tazas de crema espesa
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 5 plátanos grandes o 7 pequeños, pelados y cortados en rodajas finas.
- 44 galletas de vainilla (aproximadamente la mitad de un paquete de 300 g) + galletas trituradas adicionales para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, bate 1/4 de taza de azúcar, la maicena y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. En una cacerola mediana, combina la leche, 1/2 taza de crema de leche, el azúcar y la sal; calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- Poco a poco, batiendo constantemente, vierte la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y llévala a ebullición a fuego medio. Cocina, batiendo constantemente, hasta que espese y quede suave, aproximadamente 3 minutos.
- Retira del fuego y añade la mantequilla y el extracto de vainilla. Deja enfriar el pudín durante unos 10 minutos.
- Vierta media taza de pudín en una fuente para hornear de 2 cuartos. Cubra con una capa uniforme de aproximadamente un tercio de las rodajas de plátano, luego la mitad de las galletas y una taza colmada de pudín. Cubra con otro tercio de las rodajas de plátano y otra taza de pudín. Finalmente, cubra con las rodajas de plátano, las galletas y el pudín restantes.
- Cubra con film transparente y refrigere durante 6 horas o toda la noche.
- Justo antes de servir, bate la taza restante de crema de leche con 2 cucharadas de azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 2 minutos. Vierte la crema batida sobre el pudín. Espolvorea con galletas trituradas.
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