Pudín de plátano en capas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 461, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 193 mg, sodio 131 mg, azúcar 31 GRAMO.
calorías 461, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 193 mg, sodio 131 mg, azúcar 31 GRAMO.
Este postre tiene todo lo que se espera de un pudín de plátano tradicional: crema espesa y sedosa, galletas de vainilla, plátanos frescos y nata montada. Todos los ingredientes se colocan en capas sobre un plato, y después de que el pudín repose en el refrigerador y las galletas se ablanden ligeramente con la crema, la textura es perfecta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 6 yemas de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal
- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla, ligeramente trituradas, más algunas extra para decorar.
- 6 plátanos grandes, cortados en rodajas finas
- 1,5 tazas de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la crema en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio hasta que hierva suavemente. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el azúcar granulada, la maicena, el extracto de vainilla, las yemas de huevo y la sal. Incorpore lentamente aproximadamente 1 taza de la crema caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Luego, viértala de nuevo en la cacerola, sin dejar de batir. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego e incorpore la mantequilla.
- Coloca la mitad de las galletas trituradas en el fondo de una fuente cuadrada u ovalada de 2 litros, cúbrela con la mitad del pudín y la mitad de las rodajas de plátano. Repite las capas, terminando con una rodaja de plátano. Cubre las rodajas de plátano directamente con film transparente y refrigera hasta que cuaje por completo, aproximadamente 30 minutos.
- En un bol grande y frío, bate la nata y el azúcar glas con una batidora a velocidad media-alta o con unas varillas de mano hasta que se formen picos firmes.
- Extiende la crema batida sobre el pudín y refrigéralo hasta que cuaje, al menos 2 horas o toda la noche. Sírvelo decorado con galletas de barquillo desmenuzadas.
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