Pudín de pan Banana Foster

Votos: 1

Cómo preparar pudín de pan con plátano Foster

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 24 porciones
calorías 336, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 154 mg, azúcar 19 GRAMO.

Dos postres clásicos —plátanos flambeados y pudín de pan— se unen en esta receta para crear un delicioso y cremoso pudín de pan con plátanos, ron y nueces pecanas. Los plátanos flambeados suelen tostarse al final, pero esta versión se realza con una cucharada extra de jarabe de ron. El pudín de pan con plátanos flambeados se disfruta mejor tibio con una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan y jarabe

8 tazas de cubos de challah o brioche (2,5 cm cada uno; aproximadamente 340 g)
4 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
0,5 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
0,5 tazas de crema espesa
1/4 taza de ron oscuro
1 cucharada de extracto natural de vainilla
0,5 cucharaditas de canela molida
Helado de vainilla para servir (opcional)

Crema

3 tazas de crema espesa
2 tazas de leche entera
0,5 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
0,5 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas de ron oscuro
1 cucharada de extracto natural de vainilla
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de canela molida
4 huevos grandes + 6 yemas
1 taza de nueces pecanas crudas, picadas
5 plátanos maduros

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: jalá, bollo brioche, huevos, crema, leche, plátanos, nueces pecanas, canela, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 150°C.
Pan y jarabe:

Tuesta los cubos de pan en una bandeja para hornear en el horno hasta que empiecen a secarse y endurecerse, aproximadamente 20 minutos. Reserva.

Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar con mantequilla un molde para hornear de 22 x 32 cm.
Mientras tanto, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno, la nata, el ron, el extracto de vainilla y la canela. Calienta a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita, de 1 a 2 minutos.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 3-4 minutos. Dejar enfriar ligeramente, unos 10 minutos.
Crema:

En un bol grande, combine la crema de leche, la leche, el azúcar moreno, el azúcar granulado, el ron, el extracto de vainilla, la sal, la canela, los huevos enteros y las yemas. Añada el pan, las nueces pecanas y la mitad del almíbar, y remueva hasta que el pan quede completamente cubierto (reserve la otra mitad para más tarde). Tape y deje en remojo durante 30 minutos, presionando ocasionalmente el pan para que todos los cubos queden bien impregnados.
Corta 4 plátanos en rodajas finas e incorpóralas a la mezcla de pan. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea hasta que la crema pastelera cuaje y la superficie del pudín esté dorada, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos.
Corta el plátano restante en rodajas finas y colócalas sobre el pudín de pan. Rocía con el jarabe restante. Sirve el pudín tibio, a temperatura ambiente o frío. Si lo deseas, puedes añadir una bola de helado.