Pudín de plátano americano con galletas
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El pudín de plátano americano en esta receta es Galletas americanas de vainilla (obleas de vainilla)Con un chorrito de licor de plátano, cubierto con crema pastelera de plátano y vainilla, rodajas de plátano fresco y nata montada. Rápido y fácil de preparar, este pudín es perfecto para toda la familia o para invitados. Seguro que te encantará este delicioso, dulce y cremoso postre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 950 ml de leche
- 2 tazas de azúcar, más 1/4 de taza de azúcar
- 8 huevos grandes, con las claras separadas y desechadas, o utilizar para otros fines.
- 1 cucharadita de extracto de plátano
- 1/3 taza de bourbon
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, más
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en cubos
- 1 taza de crema espesa
- 4 plátanos grandes, cortados en rodajas
- 1 paquete de galletas de vainilla
- 1/3 taza de licor de plátano
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta la leche con una pizca de azúcar (esto evitará que la leche se queme en el fondo de la cacerola).
- Coloca las yemas de huevo, el extracto de plátano, el bourbon y 2 tazas de azúcar en un bol. Agrega la maicena y mezcla bien. Incorpora poco a poco la mezcla de leche batiendo suavemente; debes hacerlo muy despacio, de lo contrario los huevos se cuajarán. Una vez que hayas añadido toda la leche, regresa la mezcla a la cacerola y ponla a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la mezcla hierva y espese, hasta que se adhiera al dorso de una cuchara de madera. Retira del fuego y agrega una pizca de sal y extracto de vainilla. Luego agrega la mantequilla en cubos y mezcla hasta que la mezcla esté más rica y brillante.
- Transfiera la crema a un recipiente y cúbrala con film transparente, presionándolo firmemente contra la superficie para evitar que se forme una costra. Deje enfriar.
- En un bol grande, bate la nata con 1/4 de taza de azúcar y una pizca de extracto de vainilla con una batidora hasta que se formen picos firmes.
- Corta los plátanos en rodajas y añádelos a la crema pastelera.
- Coloca las galletas de vainilla en un plato rectangular pequeño y hondo o en un molde para tarta de 25 cm. Rocía con licor de plátano y cubre con crema pastelera de plátano. Decora con crema batida y refrigera antes de servir.
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