Pudín de plátano al horno con galletas
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Un postre fantástico, delicioso tanto caliente como frío. Servido en un bol transparente, el pudín también luce precioso. Puedes comprar las galletas de vainilla o prepararlas tú mismo, pero en cualquier caso, el postre es muy ligero y los sabores de todos los ingredientes están perfectamente equilibrados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas de 0,6 cm de grosor.
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de azúcar granulada, más 2 cucharadas adicionales
- 1/3 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 4 huevos grandes, con las claras separadas de las yemas.
- 2 tazas de crema con un 10% de contenido graso.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 45 galletas de oblea de vainilla
- 1 pizca de crémor tártaro
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Recetas con ingredientes similares: plátanos, galletas, zumo de limón, cremor tártaro, huevos, extracto de vainilla, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un tazón pequeño, combine los trozos de plátano y el jugo de limón.
- En una cacerola de 3 cuartos, combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal. Agregue las yemas y bata. Vierta la crema. Bata suavemente hasta que quede suave. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 78-82 °C (175-180 °F), aproximadamente de 5 a 10 minutos. La mezcla comenzará a espesar y burbujear en los bordes. Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla batiendo.
- Extienda una pequeña cantidad de pudín sobre el fondo de un recipiente de vidrio apto para horno de 1,4 cuartos. Cubra con una capa. galletas de barquillo de vainillay luego rodajas de plátano. Vierta 1/3 del pudín restante sobre los plátanos. Repita el mismo proceso. La última capa debe ser de pudín.
- En el bol de una batidora, bate las claras con el crémor tártaro a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Incorpora gradualmente las 2 cucharadas de azúcar restantes. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora las claras batidas sobre el pudín tibio, asegurándote de cubrir los bordes.
- Hornear hasta que el merengue esté dorado uniformemente (8-10 minutos).
- Retire el pudín del horno y déjelo enfriar durante 15 minutos antes de servir. Deje que se enfríe por completo antes de refrigerarlo. El pudín se puede conservar refrigerado hasta por 3 días.
Receta pudín de plátano.
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