pudín ligero de plátano
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 246, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 172 mg, azúcar 30 GRAMO.
calorías 246, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 172 mg, azúcar 30 GRAMO.
Este postre es casi idéntico en sabor, apariencia y textura al clásico pudín de plátano, pero con menos calorías y grasa. Evita ingredientes tradicionales como la mantequilla y la crema de leche, utilizando leche baja en grasa, solo un huevo y una pizca de azúcar. La crema agria baja en grasa le da al pudín una textura suave y cremosa, además de un sabor más intenso. Con capas de rodajas de plátano y esponjosas galletas de barquillo, el pudín absorbe rápidamente la deliciosa crema de vainilla, así que sírvalo lo antes posible.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1/8 cucharadita de sal fina
- 1,5 tazas de leche con un 1% de grasa
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de crema agria baja en grasa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 plátanos grandes maduros
- 8 piezas. galletas de barquillo de vainilla bajo en grasa, troceado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, combine el azúcar, la maicena y la sal. Incorpore la leche y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Caliente a fuego medio-alto, batiendo constantemente hasta que hierva. Retire del fuego.
- En un bol mediano, bate el huevo. Mientras bates enérgicamente, vierte lentamente 1/4 de taza de la mezcla de leche caliente sobre el huevo; bate hasta que quede suave. Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo enérgicamente, hasta que el pudín espese y empiece a burbujear, de 1 a 2 minutos. Vierte la mezcla en un bol, incorpora la crema agria y la vainilla, y deja enfriar, batiendo con frecuencia, hasta que espese.
- Corta los plátanos en rodajas finas. Coloca unas rodajas de plátano, unos trozos de galleta y 2 cucharadas del pudín preparado en 4 recipientes. Repite las capas una vez más y, por último, cubre con el pudín restante. Sirve inmediatamente o tapa y refrigera hasta por 4 horas.
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