Galletas ligeras de bizcocho de soletilla bañadas en chocolate.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Las galletas de soletilla se utilizan a menudo como ingrediente en otros postres, pero también pueden disfrutarse solas como un dulce. Estas galletas se elaboran con una masa esponjosa, típica de las capas de bizcocho. La adición de maicena les confiere una textura delicada. Para obtener una forma uniforme al extender la masa con la manga pastelera, toque brevemente la punta con la bandeja de horno al final del proceso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de harina de primera calidad
- 5 cucharadas de maicena
- 3 huevos, separar las claras de las yemas, a temperatura ambiente.
- 9 cucharadas de azúcar
- 150 g de chocolate negro troceado (para bañar las galletas)
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, huevos, almidón
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C y forra dos bandejas de horno con papel vegetal.
- Tamiza la harina y la maicena juntas. Bate las yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla espese y se aclare. Al levantar las varillas, la mezcla debe caer lentamente formando una cinta que mantenga su forma.
- En un recipiente aparte, bate las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que estén espumosas. Luego, agrega gradualmente las 6 cucharadas de azúcar restantes y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes al levantar las varillas.
- Con unas varillas, incorpora las claras a la mezcla de yemas. Añade la harina y mezcla solo hasta que se integren los ingredientes. Rellena una manga pastelera con una boquilla lisa grande con la masa y forma las galletas sobre las bandejas preparadas.
- Forma tiras de 10 cm de largo y sepáralas 3 cm (se expandirán ligeramente después de rellenarlas). Hornea durante unos 8 minutos, hasta que las galletas estén doradas uniformemente. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de retirarlas de la bandeja.
- Para mojarDerrite el chocolate en un bol metálico sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve hasta que esté suave. Sumerge los bizcochos de soletilla hasta un tercio de su longitud en el chocolate y colócalos sobre bandejas para hornear limpias, forradas con papel vegetal, para que se endurezcan (refrigéralos brevemente si es necesario). Las galletas de soletilla se disfrutan mejor el mismo día en que se bañan en chocolate. Sin embargo, las galletas que no son de chocolate se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 5 días..
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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