Baklava en forma de rollos de bizcochos de soletilla con una mezcla de frutos secos.

Votos: 3

Cómo preparar rollos de baklava "bizcochos de soletilla" con mezcla de frutos secos

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 30

Rollitos de baklava "bizcochos de soletilla" con mezcla de frutos secos: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de nueces pecanas, anacardos y pistachos pelados mezclados
1 cucharadita de canela molida
3/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de sal fina
1 y 3/4 tazas de mantequilla (400 g)
18 láminas (unos 450 g) de masa filo (descongelada)

Jarabe:

1,5 tazas de miel
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 rama de canela
2 limones

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, nueces pecanas, anacardos, pistachos, zumo de limón, pimienta de Jamaica, canela, jarabe, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar el jarabe: En una cacerola mediana, combine la miel, el agua, el azúcar y la rama de canela. Con un pelador de verduras, retire la cáscara de los limones en trozos grandes y agréguela al almíbar. Exprima los limones, deseche las semillas y añada el jugo al almíbar.

Lleve el jarabe a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 35 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Retire y deseche la canela y la ralladura de limón.

Para preparar el relleno: En un procesador de alimentos, combine las nueces, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Pulse (¡sin triturar demasiado!). Transfiera la mezcla de nueces a un tazón. En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla por completo. Déjela reposar durante 5 minutos, luego retire la espuma blanca de la superficie y deséchela.

Vierta la mantequilla transparente en un tazón pequeño, reservando el líquido acuoso del fondo de la sartén. Vierta la mantequilla acuosa del fondo de la sartén. Agregue 1/2 taza de jarabe a los frutos secos. Reserve el jarabe restante.
Para preparar el baklava: Precalentar el horno a 180 °C.

Coloca un trozo de papel de horno en una fuente para hornear de 25x35 cm. (Los bordes del papel deben llegar hasta la mitad de la altura de la fuente).

Extiende la masa filo sobre una superficie de trabajo y reserva la pila. Toma una lámina de masa y extiéndela a lo largo sobre la superficie de trabajo, paralela al borde de la mesa. Unta la lámina con un poco de mantequilla.

Coloca otra lámina encima y úntala con mantequilla. Repite el proceso con otra lámina de masa filo. Extiende 1/6 del relleno de nueces a lo largo de la lámina, a unos 2,5 cm del borde inferior y los lados.

Enrolla el borde inferior de la masa para envolver el relleno, doblando los lados hacia adentro para evitar que se salga. Enrolla la masa por completo. Coloca el rollo de masa filo, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear. Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer 6 rollos. Colócalos juntos, bien juntos.

Humedezca ligeramente la superficie de los panecillos con agua. Con un cuchillo afilado, haga pequeños cortes transversales en los panecillos, a intervalos de 8 cm. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 40 minutos.

Calienta el jarabe a fuego medio. Corta el baklava por las líneas marcadas y vierte el jarabe sobre la masa aún caliente. Deja enfriar durante una hora.