Donas de mermelada de frambuesa

Votos: 1

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 donas

Prepara unas deliciosas, esponjosas y apetitosas rosquillas de levadura con mermelada de frambuesa. Primero, amasa la masa de levadura y déjala levar. Si tienes poco tiempo, lo mejor es amasarla por la noche y refrigerarla durante la noche. Esto permitirá que la levadura actúe más lentamente pero con mayor eficacia, mejorando el sabor y la textura de las rosquillas. Puedes freírlas en una freidora o en una sartén con aceite, pero en este último caso, necesitarás un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada y las rosquillas se frían uniformemente. Rellénalas con mermelada, espolvorea con azúcar y canela, ¡y a disfrutar! Compártelas con tu familia, amigos y compañeros. ¡Nadie se resistirá a semejante delicia!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2/3 de taza de leche, ligeramente por encima de la temperatura corporal (40 °C).
3,5 tazas de harina de primera calidad
2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea
1/3 taza de azúcar
3 huevos, a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
0,5 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
Aceite vegetal para freír
0,5 tazas de azúcar mezcladas con 1/4 de cucharadita de canela, para espolvorear.
0,5 taza de mermelada de frambuesa, revuelta

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, huevos, nuez moscada, mermelada de frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

En un bol, mezcla la leche, la levadura, el azúcar y los huevos. Añade la harina, la sal y la nuez moscada y amasa la masa a mano o con una batidora equipada con gancho para amasar. Inmediatamente, empieza a añadir la mantequilla poco a poco y amasa. Si mezclas con una batidoraContinúe amasando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.

Y si amasas a manoCuando la masa se vuelva difícil de mezclar en el bol, viértala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúe amasando con las manos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente y déjela levar durante al menos 2 horas o refrigérela durante la noche.
Coloca la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela hasta que tenga un grosor de 1 cm. Usa un cortador de galletas o de rosquillas de 7 cm de diámetro para cortar 12 rosquillas, volviendo a extender la masa si es necesario. Coloca las rosquillas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, cúbrelas con film transparente y déjalas levar durante 45 minutos si la masa está a temperatura ambiente o una hora si está fría.

Vierta aceite vegetal en una freidora (siguiendo las instrucciones del fabricante) o en una cacerola grande y profunda hasta alcanzar una profundidad de 7 cm. Caliente el aceite a 175 °C (350 °F) (si va a freír las rosquillas en una cacerola, utilice un termómetro para jarabes). Coloque cerca una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y una rejilla metálica.
Coloca una rosquilla sobre una espumadera y sumérgela con cuidado en el aceite. Coloca tantas rosquillas como quepan en la sartén, dejando al menos 2 cm de espacio entre ellas. Fríelas durante unos 4 minutos, dales la vuelta y fríelas durante otros 4 minutos. Con una espumadera, retira las rosquillas fritas y colócalas sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, pásalas por azúcar y canela, y luego colócalas de nuevo en la rejilla para que se enfríen.
Para rellenar las rosquillas, coloca mermelada de frambuesa en una manga pastelera con una boquilla para rosquillas (también conocida como boquilla para éclairs) o una boquilla mediana. Introduce la boquilla en la rosquilla y rellena con aproximadamente dos cucharaditas de mermelada. Las rosquillas se disfrutan mejor el mismo día que se fríen.

Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.

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receta / Freír / Postres / Donas, pasteles, bollos /

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