Donas indias

Votos: 7

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Donas indias - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de leche (2% de grasa)
2/3 taza de harina de maíz amarilla
1 taza de harina de trigo, más un poco más si es necesario.
1,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza (5 1/3 cucharadas) de mantequilla derretida
1 huevo batido
Aceite vegetal para freír
Azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta la leche en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retira del fuego inmediatamente. Coloca la harina de maíz en un tazón grande. Vierte la leche caliente y revuelve suavemente. Mezcla 1 taza de harina de trigo, azúcar, levadura en polvo, canela, nuez moscada y sal.
Añade la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de harina de maíz. Agrega la mezcla de harina y mezcla bien. Si la masa no se forma, añade más harina, una cucharada a la vez. La masa debe ser lo suficientemente firme para trabajarla, pero suave, así que intenta usar la menor cantidad de harina posible.

Coloca la masa en un bol, cúbrelo y refrigérala durante 30 minutos. Enharina tus manos y coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con las manos, forma un cilindro de 2,5 cm de diámetro. Corta la masa en trozos de 4 cm de largo con un cuchillo.
Mientras tanto, calienta aceite en una freidora (o al menos 5 cm de aceite en una cacerola honda de fondo grueso) a 180 °C. (No lo sobrecalientes, o las rosquillas no se cocinarán bien). Fríe las rosquillas por tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvoréalas ligeramente con azúcar glas. Sírvelas inmediatamente.

Autor de la receta - Gail Gand (EE. UU.) – pastelera y copropietaria del restaurante TRU de Chicago.

Categorías:

receta / Freír / Desayuno / Panadería / Pasteles y bollos salados / / cocina india

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