churros españoles

Votos: 4

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30

Valor nutricional por ración:

calorías 56, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 27 mg, azúcar 3 GRAMO.

Los churros españoles, elaborados con pasta choux, son perfectos para acompañar una taza de chocolate caliente o café. Son deliciosos, dulces, aromáticos y crujientes. En su receta, Sunny Anderson equilibró su dulzura con el toque cítrico de la lima. Añadió un poco de ralladura directamente a la masa y luego mezcló un poco más con una pizca de azúcar y canela para decorar los churros terminados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de sal
2 limas
1 taza de harina de primera calidad
3 huevos grandes
Aceite vegetal para freír
0,5 tazas de azúcar
2 cucharaditas de canela molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, canela, ralladura de lima

Cocinar el plato según la receta:

Amasar la masa:

En una cacerola mediana a fuego medio, combine la mantequilla, 1 taza de agua y la sal; ralle la cáscara de 1 lima y agréguela.

Deja que la mantequilla se derrita, luego lleva la mezcla a ebullición y añade la harina poco a poco, removiendo constantemente.

Retirar del fuego y seguir amasando la masa hasta que empiece a despegarse de los lados de la sartén.

Incorporar un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Freír unos churros:

Prepara una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta de tamaño mediano. Coloca la manga dentro de un vaso. Llénala con la masa y refrigera durante 15 minutos.

Nota

Para crear las ranuras tradicionales en los churros, utilice una boquilla mediana con forma de estrella abierta. El orificio debe tener aproximadamente el ancho de su dedo meñique.

Mientras tanto, vierte 6 cm de aceite vegetal en una cacerola grande. Calienta el aceite a 175 °C (350 °F) con un termómetro para freír. Presiona lentamente tiras de masa de 9 cm (3,5 pulgadas) en el aceite, usando los dedos o un cuchillo para cortarlas.