Galletas tipo sándwich de tarta de manzana a la mode
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 galletas dobles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 galletas dobles
La tarta de manzana con helado es una práctica galleta sándwich en miniatura, perfecta para un par de bocados. Se come fácilmente con las manos sin ensuciarse y sabe igual que una tarta casera de verdad. Hornea galletas con masa quebrada, unta helado de vainilla y relleno de manzana en la parte plana y luego une dos galletas. Guarda estos sándwiches en el congelador y disfrútalos cuando te apetezca tarta o helado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 manzanas Golden Delicious, Gala o Fuji (aproximadamente 0,5 kg), peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 0,5 cm.
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (de medio limón)
- 0,5 cucharaditas de especias para pastel de manzana
- 1 taza de azúcar
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de maicena
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas. helado de vainillaligeramente suavizado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine el jugo de limón, la mezcla de especias para pastel de manzana, las manzanas y 1/3 de taza de azúcar.
- En una sartén mediana, derrita 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla a fuego alto. Agregue la mezcla de manzana y revuelva para cubrirla por completo. Reduzca el fuego a medio, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y translúcidas, aproximadamente 20 minutos. Si la mezcla se seca demasiado y comienza a dorarse prematuramente, agregue 1/4 de taza de agua y continúe cocinando a fuego lento.
- En un tazón pequeño, mezcla la maicena con una cucharadita de agua y viértela sobre la mezcla de manzana. Deja que hierva para activar la maicena y cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto más, hasta que espese. Transfiere a un tazón y reserva.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bate las 12 cucharadas restantes (170 g) de mantequilla y 2/3 de taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el huevo y luego la vainilla. Añade poco a poco los ingredientes secos, en dos tandas.
- Toma una cucharada de masa y forma bolitas. Colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 cm de separación entre ellas, y aplástalas hasta formar discos planos de aproximadamente 6 mm de grosor. Hornea hasta que estén firmes por encima, pero aún pálidas, unos 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas.
- Una vez que las galletas se hayan enfriado, dales la vuelta. Coloca una cucharadita de relleno de manzana sobre la mitad de las galletas. Coloca una cucharada de helado de vainilla sobre la otra mitad. Toma las galletas rellenas de manzana y presiónalas sobre las galletas con helado. Sírvelas inmediatamente. Conservar en el congelador hasta por 3 meses. Antes de servir, sacar las galletas del congelador durante 5 minutos para que el helado se ablande..
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