Tarta clásica de crema agria con café

Votos: 2

Cómo preparar: Pastel de café clásico con crema agria

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 566, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 328 mg, azúcar 44 GRAMO.

Esta tarta tradicional de crema agria con una aromática cobertura de streusel de canela convierte cualquier pausa para el café o el té en un verdadero placer. Se prepara con ingredientes sencillos que se encuentran en casi cualquier cocina: mantequilla, huevos, azúcar, crema agria y harina. Siempre puedes agasajar a tus seres queridos con ella, incluso sin una ocasión especial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Streusel

3/4 taza de harina de primera calidad
2/3 taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal fina
5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pastel

110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, canela, streusel, huevos, cCrea agria, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado para pasteles de 20 cm.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.

Pastel:

En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina, hasta que la masa esté suave.
Vierta la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alise la superficie con una espátula. Esparza el streusel por encima. Hornee el pastel hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolde sobre un plato y, finalmente, sobre una rejilla para que se enfríe por completo.