Pastel de café con crema agria y moras

Votos: 1

Cómo preparar un pastel de café con moras y crema agria

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 289, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 164 mg, azúcar 23 GRAMO.

Esta deliciosa tarta es una excelente manera de aprovechar las moras frescas, especialmente si tienes algunas de esas bayas ácidas. Se añaden enteras entre las capas de masa y, tras hornearse, se transforman en bocados jugosos que equilibran a la perfección el dulzor de la tarta. Está cubierta con un delicioso crumble de azúcar moreno que le aporta un toque caramelizado. Esta tarta es el acompañamiento ideal para una taza de café o té.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
1,5 tazas de moras frescas

Streusel

3/4 taza de harina
2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal fina
70 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, huevos, cCrea agria, zarzamora, streusel, canela

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.

En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alísala con una espátula. Espolvorea con moras. Luego, vierte el resto de la masa y alisa la superficie. Espolvorea con streusel.
Hornear hasta que adquiera un color dorado intenso y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolda el pastel sobre un plato y, a continuación, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.