50 recetas con leche condensada hervida

Los chefs han ideado docenas de nuevas formas de utilizar la leche condensada hervida.

2. Tocino caramelizado. Coloca 12 lonchas de beicon sobre una rejilla colocada en una bandeja de horno con borde. Unta con 3 cucharadas de leche condensada. Hornea durante 10 minutos a 200 °C (400 °F). Dales la vuelta y úntalas con otras 3 cucharadas de leche condensada. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén crujientes.


3. Tortita holandesa con leche condensada hervida. Precalienta una sartén apta para horno (de 25 cm de diámetro) en el horno durante 10 minutos a 200 °C. En una batidora, tritura 2 huevos, 1/2 taza de harina y leche, 3 cucharadas de leche condensada hervida, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasa la sartén caliente con 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y vierte la mezcla. Hornea durante 20 minutos hasta que esté esponjosa. Rocía con salsa de caramelo.

4. Granola con leche condensada hervida. En una bandeja para hornear con borde, combine 3 tazas de avena en hojuelas, 1 taza de almendras en rodajas, 1 taza de coco rallado endulzado y 1 cucharadita de sal. Caliente 1/2 taza de leche condensada cocida en una cacerola con 1/4 de taza de aceite vegetal, batiendo. Vierta sobre la mezcla de avena y revuelva para combinar. Hornee durante 1 hora a 120 °C (250 °F) hasta que esté dorado, revolviendo cada 15 minutos. Deje enfriar.

5. Tostada con caramelo. Tuesta rebanadas gruesas de pan y úntalas generosamente con mantequilla. Espolvorea con una pizca de sal y luego úntalas con dos cucharaditas de leche condensada hervida y dos cucharaditas de leche condensada azucarada.

6. Queso crema con arándanos y leche condensada hervida. En un procesador de alimentos, haga puré con 8 onzas de queso crema ablandado, 1/4 de taza de leche condensada cocida, arándanos secos, nueces picadas y 1/2 cucharadita de canela.


7. Tartas de manzana. En una sartén a fuego medio-bajo, cocine 3 manzanas Golden Delicious peladas y en rodajas con 1/4 taza de leche condensada cocida, 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y 1/4 cucharadita de canela hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar. Tome 2 láminas redondas de preparadas masa para pastelCorta cada una en 8 triángulos. Coloca el relleno de manzana sobre 8 de estos triángulos y cúbrelos con los triángulos restantes. Pellizca los bordes, pincela con huevo batido y espolvorea con azúcar y canela. Hornea durante 15 minutos a 200 °C hasta que estén dorados.

8. Salsa de caramelo de calabaza picante. En una cacerola a fuego medio, calienta 1 taza de leche condensada cocida, 1/2 taza de agua y 1/2 taza de puré de calabaza natural, 2 chiles ancho secos y una pizca de pimienta de cayena, revolviendo durante 15-20 minutos hasta que espese. Deja enfriar y desecha los chiles.

9. Salsa de café y caramelo. En una cacerola a fuego medio, calienta una taza de leche condensada hervida y una taza de café fuerte con una rama de canela, revolviendo constantemente, durante 15-20 minutos hasta que espese. Agrega dos cucharaditas de extracto de vainilla. Deja enfriar y retira la rama de canela.


10. Salsa de cerveza con leche condensada hervida. Vierta 355 ml de cerveza negra en una cacerola y cocine a fuego medio durante 15 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Añada 240 ml de leche condensada hervida y 2 tiras anchas de cáscara de naranja. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos hasta que espese. Incorpore 2 cucharadas de jugo de naranja. Deje enfriar.

11. Salsa de caramelo con cerezas. A fuego medio, cocine 1 taza de cerezas congeladas con 1 cucharada de licor de cereza hasta que se ablanden, unos 10 minutos. Incorpore 1/2 taza de leche condensada cocida. Deje enfriar.

12. Tarta de pera invertida con jengibre. Derrite 1/2 taza de leche condensada cocida con 2 cucharadas (30 g) de mantequilla. Vierte en un molde redondo para pastel de 9 pulgadas (23 cm) engrasado; inclina para cubrir el fondo. Cubre con 2 peras peladas y en rodajas. Mezcla 1 3/4 tazas de harina, 2 cucharadas de jengibre cristalizado picado, 1 cucharadita de cada uno de los polvos de hornear y jengibre molido, 1/2 cucharadita de cada uno de los bicarbonato de sodio y sal. En un tazón aparte, bate 4 onzas (110 g) de mantequilla ablandada con 1 taza de azúcar; agrega 2 huevos, uno a la vez. Agrega la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando con 1 taza de suero de leche hasta que esté suave. Vierte sobre las peras. Hornea durante 1 hora a 350°F (180°C). Deja enfriar durante 5 minutos; invierte sobre un plato.


13. Bollos glaseados con nueces. Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con aceite vegetal; vierte 1/2 taza de leche condensada hervida en el molde y espolvorea con 1/2 taza de nueces pecanas picadas. Toma dos paquetes de masa para croissants de 230 gramos (8 onzas); corta cada paquete en 8 rodajas y colócalas con el lado cortado hacia abajo en el molde. Rocía con mantequilla y espolvorea con canela. Hornea durante 30-35 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados. Desmolda sobre un plato mientras aún estén calientes.


14. Magdalenas de calabaza. Combina 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, nueces pecanas tostadas picadas, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Por separado, bate 2 huevos, 1/2 taza de leche condensada hervida, crema agria y puré de calabaza natural, 110 g de mantequilla derretida y 1/4 de taza de azúcar morena clara, luego incorpora a los ingredientes secos. Divide la mezcla en 12 moldes para muffins forrados con capacillos de papel. Hornea durante 30 minutos a 180 °C. Unta los muffins tibios con salsa de caramelo.

15. Salsa de caramelo. En una cacerola a fuego medio, calienta a fuego lento 2 tazas de leche condensada cocida y 1/4 de taza de crema de leche, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Incorpora 2 cucharadas de brandy de manzana y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Sirve con rodajas de manzana para mojar.

16. Sumergir en pasta de chocolate. Calienta una taza de leche condensada hervida y una taza de crema de chocolate y avellanas en una cacerola, revolviendo constantemente. Sirve con pretzels para mojar.


17. Pan de mono con leche condensada hervida. Toma 4 paquetes de productos listos para usar. masa para bollos 210 g de masa, cortar cada trozo en 4 pedazos. Mezclar con 3/4 de taza de azúcar y 1 cucharadita de canela. Colocar la mitad de la masa en un molde para pastel engrasado con un agujero en el centro. Verter 1/3 de taza de leche condensada hervida sobre la masa, colocar los trozos restantes encima y añadir otra 1/2 taza de leche condensada. Hornear durante 35-40 minutos a 180 °C hasta que esté listo. Desmoldar el pan tibio sobre un plato.


18. Postre de arroz crujiente con leche condensada hervida. En una cacerola grande, calienta a fuego lento 1/2 taza de leche condensada cocida y 2 cucharadas (30 g) de mantequilla; cocina durante 1 minuto. Retira del fuego; agrega 1/2 cucharadita de levadura en polvo, sal y vainilla. Incorpora 4 tazas de cereal de arroz y 1/2 taza de cacahuetes tostados salados. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear con borde, forrada con papel pergamino, y presiónala para formar una capa uniforme. Hornea a 120 °C (250 °F) durante 1 hora, hasta que esté crujiente. Corta en cuadrados.

19. Mini brownies de caramelo. Derrite 3/4 taza de chispas de chocolate con 4 cucharadas (60 g) de mantequilla. Bate 2 huevos, 1/2 taza de leche condensada hervida y 1/4 taza de azúcar, luego incorpora 3/4 taza de harina. Reparte la mezcla en 30 moldes pequeños para muffins forrados con capacillos de papel. Hornea durante 12-15 minutos a 180 °C (350 °F), hasta que los brownies estén firmes. Pincha los brownies tibios varias veces con un palillo de madera y luego úntalos con salsa de caramelo.


20. Bolas de palomitas de maíz. Calienta 3/4 de taza de leche condensada hasta que empiece a hervir a fuego lento. Viértela sobre 8 tazas de palomitas de maíz. Deja enfriar un poco. Incorpora 1/2 taza de malvaviscos pequeños y 2 cucharadas de azúcar glas. Engrasa tus manos y forma 8 bolitas con la mezcla.

21. Mostaza con leche condensada hervida. Mezcla 1/4 de taza de leche evaporada, mostaza integral y mostaza amarilla. Sirve con pretzels.

22. Pan de maíz con leche condensada hervida. Mezcla 1 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz amarilla, 1/4 de taza de azúcar, 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal. Incorpora 1 taza de leche, 1/2 taza de leche evaporada, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1 huevo, batiendo hasta que se integren bien. Vierte la mezcla en una sartén de hierro fundido de 23 cm (9 pulgadas) engrasada y enharinada. Hornea durante 25-30 minutos a 200 °C (400 °F), o hasta que al insertar un palillo en el pan, este salga limpio. Unta el pan tibio con salsa de caramelo.


23. Plátanos con glaseado de chocolate y caramelo. Calienta media taza de leche condensada y media taza de crema de chocolate y avellanas en una cacerola, revolviendo constantemente. Inserta cuatro plátanos pelados con un palillo de madera. Sumerge los plátanos en la mezcla de caramelo para cubrirlos; colócalos en una bandeja para hornear y congélalos durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente firmes. Sumerge los plátanos en 110 gramos de chocolate semidulce derretido, cubriéndolos por completo; espolvorea con nueces picadas o chispas de colores. Congela hasta que estén firmes, aproximadamente 15 minutos.

24. Peras en salsa de caramelo. Pela dos peras, córtalas por la mitad y quítales el corazón. Colócalas en una cacerola con una taza de leche condensada hervida, una taza de agua y una tira ancha de ralladura de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén blandas, aproximadamente 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Agrega el jugo de medio limón.

Recomendamos 25. Pasta de manzana con leche condensada hervida. Cocine a fuego lento 6 manzanas Golden Delicious peladas y en rodajas con 1/2 taza de leche condensada hervida y 1/2 taza de sidra de manzana, 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y 1/4 de cucharadita de canela, tapado parcialmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar y luego haga puré.

26. Brie al horno con albaricoques secos. Retira la corteza superior de una rueda pequeña de brie; coloca el queso en un recipiente grande o una fuente pequeña para hornear. Mezcla ¼ de taza de leche condensada cocida, ¼ de taza de albaricoques secos picados y ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica; vierte la mezcla sobre el brie. Hornea a 230 °C (450 °F) durante unos 15 minutos, hasta que esté blando y burbujeante. Sirve con rebanadas de pan.

27. Postre de ron con pasas. En una cacerola, hierva 1 taza de leche condensada cocida, 1 taza de pasas y 1 taza de agua. Cocine durante 1 minuto, retire del fuego y agregue 1/3 de taza de ron oscuro. En un tazón hondo o un bol para postres, coloque 1 libra de panecillos brioche en cubos en una capa uniforme; cubra con la mezcla de caramelo. Cubra con 2 tazas de cerezas descongeladas y 1 piña en cubos. Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche. Cubra con 2 1/2 tazas de pudín de vainilla preparado y 2 1/2 tazas de crema batida.

28. Galletas de avena con leche condensada hervida y pasas. Con una batidora a velocidad media-alta, bate 110 g de mantequilla ablandada, 1/3 de taza de leche condensada hervida, azúcar granulada y azúcar morena durante 2 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora 2 huevos, luego 3 tazas de avena en hojuelas, 1.5 tazas de harina y 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. especias para pastel de calabaza y sal hasta que se combinen. Agregue 1 taza de pasas amarillas. Vierta la masa en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando 5 cm (2 pulgadas) de separación entre cada una; hornee durante unos 15 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén doradas.


29. Sándwiches de donut con helado. En una cacerola, calienta 1 taza de leche condensada hervida y 1 vaina de vainilla partida por la mitad (retira las semillas y agrégalas por separado) hasta que apenas hierva. Coloca pequeñas porciones de helado de vainilla entre las mitades de las rosquillas cortadas y rocía con salsa de caramelo.

30. Helado de café con donas. Mezcla 1 taza de donas cortadas al azar, 1/2 taza de leche condensada hervida y 1/2 taza de granos de café cubiertos de chocolate picados en 500 ml de helado de café ablandado. Congela hasta que cuaje.

31. Trufas de chocolate y caramelo. En una cacerola a fuego lento, calienta 1/3 de taza de leche condensada cocida y 1/3 de taza de crema de leche, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte 8 onzas de chocolate negro picado y deja reposar 10 minutos para que se derrita. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Deja enfriar y luego bate con una batidora hasta que espese. Refrigera durante 2 horas. Forma bolitas pequeñas y pásalas por cacao en polvo.


32. Barritas de caramelo. Forra una bandeja para hornear con borde con una lámina de silicona; coloca las galletas saladas en una sola capa. En una cacerola, hierve 1 taza de leche evaporada; cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Vierte la salsa sobre las galletas y hornea a 200 °C (400 °F) durante unos 7 minutos, hasta que burbujee. Espolvorea con 1 taza de chispas de chocolate; deja reposar durante 5 minutos y luego extiende el chocolate en una capa uniforme. Espolvorea con 1/2 taza de almendras laminadas. Deja reposar y luego rompe en barras.

33. Frutos secos caramelizados con especias. Combina 1 taza de frutos secos, 2 cucharadas de leche condensada hervida y 1/2 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear engrasada y hornea durante unos 20 minutos a 160 °C (325 °F), revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada. Deja enfriar y luego rómpela en trozos.

34. Grillage con leche condensada hervida. Mezcla 1 taza de frutos secos variados, 2 cucharadas de leche condensada hervida y una pizca de sal. Vierte la mezcla sobre una bandeja para hornear engrasada, una cucharada a la vez, y hornea durante 20 minutos a 160 °C hasta que esté dorada. Deja enfriar. Rocía con chocolate derretido y deja que se endurezca.

35. Sabayón con leche condensada hervida. En un bol resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua a fuego lento, bate 3 yemas de huevo, 1/2 taza de leche condensada hervida, 2 cucharadas de bourbon y 2 cucharadas de agua, y cocina durante 10 minutos hasta que se forme una espuma ligera. Sirve con biscotti.


36. Galletas fritas. En una cacerola, calienta aceite vegetal a una profundidad de 5 cm (2 pulgadas) a 182 °C (350 °F). Bate 2 huevos con 1.5 tazas (1.5 tazas) de leche y 1/2 taza (1/2 taza) de leche condensada hervida. Incorpora 2.5 tazas (2.3/4 tazas) de harina, 2 cucharaditas (2 cucharaditas) de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita (1/4 de cucharadita) de nuez moscada y sal. Vierte en una botella de plástico con un dispensador o un embudo (cubriendo el extremo abierto); vierte la mezcla en el aceite caliente en tiras finas para formar galletas redondas y caladas. Fríe durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente; repite con la masa restante. Espolvorea con azúcar glas y rocía con salsa de caramelo.


37. Pudín de calabaza con queso crema. Batir hasta que quede suave 230 g de queso crema ablandado, 1/2 taza de leche condensada hervida y 1/2 taza de puré de calabaza natural y 1/2 cucharadita. especias para pastel de calabazaBatir 1/2 taza de crema de leche hasta que se formen picos suaves; incorporar a la mezcla de calabaza. Combinar 1/2 taza de galletas de jengibre trituradas con 2 cucharadas de mantequilla derretida; presionar la mezcla en el fondo de 4 vasos pequeños. Cubrir con la mezcla de calabaza. Tapar y refrigerar durante 1 hora. Decorar con caramelo y trozos de galleta.

38. Arroz con leche con leche condensada hervida. En una cacerola a fuego medio, combine 4 tazas de leche, 3/4 de taza de leche evaporada, 2/3 de taza de arroz jazmín, 1 rama de canela, 1 cucharadita de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo. Retire la rama de canela. Divida la mezcla en 4 vasos pequeños; tape y refrigere durante 1 hora.


39. Flan de caramelo. Coloca 1/2 taza de leche condensada hervida en un molde redondo para pastel (20 cm); hornea durante unos 5 minutos a 180 °C, hasta que aparezcan burbujas. Deja enfriar. Bate 4 huevos, 1 lata de leche condensada sin azúcar (400 g), 1 lata de leche condensada azucarada (340 g) y 2 cucharadas de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde con la salsa de caramelo, luego colócalo en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y llena la segunda mitad con agua caliente. Hornea durante 40 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté tembloroso. Deja enfriar; pasa un cuchillo por los bordes del molde e invierte el flan sobre un plato.

40. Pudín de chocolate y caramelo. En una cacerola, combine 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar y 1/4 de taza de maicena. Incorpore 2 tazas de leche entera batiendo constantemente. Lleve a ebullición y cocine durante 2 minutos, revolviendo continuamente. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de leche condensada cocida y 1/2 taza de chispas de chocolate. Deje enfriar. Reparta la mezcla en 6 vasos pequeños, tape y refrigere durante 1 hora.


41. Pudín de pan con leche condensada hervida. En un bol grande, bate 6 huevos, agregando 2 tazas de crema de leche, 3/4 de taza de leche condensada cocida, pasas y nueces pecanas, y 1 cucharadita de canela y vainilla. Incorpora 1 pan challah cortado en cubos. Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas); deja reposar durante 30 minutos. Cubre con papel de aluminio y hornea a 190 °C (375 °F) durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea hasta que esté dorado, unos 15 minutos más. Rocía con salsa de caramelo y deja enfriar ligeramente.

42. Pudín de plátano. Mezcla 1 plátano en rodajas con 1/4 de taza de leche condensada hervida. Vierte 1/4 de taza de pudín de vainilla preparado en un vaso pequeño, formando una capa uniforme. Cubre con la mitad de la mezcla de plátano y espolvorea con galletas de vainilla trituradas. Repite el proceso, añadiendo el pudín, el resto del plátano y las galletas.

43. Banana Foster. Derrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega 2 plátanos cortados en rodajas gruesas y 1/2 taza de leche evaporada; cocina, revolviendo, durante 2-3 minutos, hasta que se caliente bien. Incorpora 1/4 de taza de ron oscuro. Sube el fuego y cocina, revolviendo, durante 1-2 minutos. Sirve con helado.

44. Batidos de plátano y chía. Mezcla 2 plátanos congelados picados, 1,5 tazas de hielo, 1 taza de yogur de vainilla, 1/2 taza de leche condensada hervida y 1 cucharada de semillas de chía.

45. Batido con agua con gas. Mezcla 2 cucharadas de leche condensada hervida con 3/4 de taza de leche fría; completa con agua con gas fría y revuelve bien. Sirve inmediatamente.


46. ​​Ponche de manzana. En una jarra, combine 1/2 taza de leche condensada cocida con 3 tazas de sidra de manzana a temperatura ambiente y revuelva hasta que se disuelva. Agregue 1 manzana en rodajas, 1 ciruela y 1 taza de uvas rojas (cortadas por la mitad). Refrigere por al menos 2 horas. Incorpore 2 tazas de jugo de uva espumoso ligero y frío.

47. Té con leche y leche condensada hervida. Calienta a fuego lento, sin que llegue a hervir, 3 tazas de leche, 1/3 de taza de leche condensada hervida, 1 rama de canela, 5 clavos de olor, 5 vainas de cardamomo, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de semillas de cilantro y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo durante 10 minutos. Retira del fuego; añade 5 bolsitas de té negro y deja reposar durante 8 minutos. Cuela; añade más caramelo al gusto.


48. Cacao con leche condensada hervida. En una cacerola a fuego medio, bate 4 tazas de leche, 6 cucharadas de cacao en polvo y 6 cucharadas de leche condensada. Sirve con malvaviscos cubiertos y bañados en salsa de caramelo.

49. Ron cremoso caliente. Calienta en una cacerola 2 tazas de agua, 1 taza de ron oscuro, 1/2 taza de leche condensada cocida, 1 cucharada (15 g) de mantequilla y 2 cucharaditas de vainilla hasta que esté casi hirviendo. Sirve espolvoreado con nuez moscada rallada.

50. Cóctel ruso blanco con leche condensada hervida. En una coctelera, combine 1/2 taza de crema de leche, 1/4 de taza de leche condensada, 60 ml de vodka y 60 ml de licor de café. Agite bien. Sirva con hielo.





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