50 recetas de aderezos y cremas para untar en tostadas

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Aderezos y untables para tostadas

1. Queso crema con verduras. En un procesador de alimentos, triture 110 g de queso crema con 1 cucharada de eneldo, cebollino, estragón y perejil picados; sazone con sal y pimienta. Unte sobre 4 rebanadas de pan de centeno tostado. Cubra con zanahorias, rábanos, pepinos y champiñones cortados en rodajas finas.


2. Tortilla con espárragos. Bate 3 huevos con 1/4 taza de perifollo picado, 1 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta; incorpora 1 taza de espárragos cocidos en rodajas finas. Cocina en una sartén antiadherente untada con mantequilla a fuego medio, sin remover, de 3 a 5 minutos, hasta que cuaje. Hornea a 180 °C (350 °F) durante otros 3 minutos, o hasta que esté bien cocido. Dobla por la mitad y corta en tiras. Unta con mantequilla 4 rebanadas de pan de centeno tostado; coloca encima la tortilla.



3. Huevos Benedict. Mezcla 55 g de mantequilla ablandada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, alcaparras picadas y estragón picado; salpimienta al gusto. Unta la mezcla sobre 4 rebanadas de pan blanco tostado. Cubre con lonchas de beicon canadiense cocido, huevos duros picados, estragón picado y cebolletas.


4. Con judías y menta. Cueza 1 taza de habas (sin vaina) en agua hirviendo con sal durante 2 minutos; escúrralas en un colador y enfríelas en agua con hielo, luego pélelas. Tritúrelas en un procesador de alimentos con 1/3 de taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de menta picada, 2 cucharadas de queso Pecorino rallado y 2 cucharaditas de jugo de limón; sazone con sal y pimienta. Unte sobre 4 rebanadas de pan de aceitunas tostado; cubra con Pecorino y menta.


5. Con aguacate picante. Tritura 1 aguacate maduro con 1 cucharadita de vinagre de arroz, sazona con sal, pimienta y salsa picante de chipotle; unta la mezcla en 4 rebanadas de pan integral tostado. Cubre con rábanos en rodajas finas, cebolletas y brotes de alfalfa.


6. Mango, aguacate y chipotle. Mezcla 2 cucharadas de mayonesa con 2 cucharaditas de chiles chipotle picados en salsa adobo. Unta la mezcla en 4 rebanadas de pan de masa madre tostado. Cubre con mango y aguacate en rodajas y cebolla roja en rodajas finas; rocía con jugo de lima y sazona con sal y hojuelas de chile rojo.



7. Cangrejo y aguacate. Mezcla 3/4 de taza de carne de cangrejo desmenuzada con 1 cucharada de cebollino picado y un chorrito de jugo de limón. Tritura 1 aguacate maduro con 1 cucharadita de vinagre de arroz, sazona con sal, pimienta y salsa picante de chipotle; unta la mezcla en 4 rebanadas de pan integral tostado. Cubre con la ensalada de cangrejo y sazona con sal y pimienta.


8. Pesto y aguacate. Unta pesto en 4 rebanadas de pan blanco tostado. Agrega aguacate en rodajas, rocía con aceite de oliva y jugo de limón, y sazona con sal y pimienta. Espolvorea con queso parmesano rallado, piñones tostados y albahaca picada.


9. Pesto de cebolla verde y ricotta. Cocina un manojo de cebolletas picadas en agua hirviendo con sal durante un minuto; escúrrelas en un colador y enjuágalas con agua fría. Tritúralas en un procesador de alimentos con 1/3 de taza de aceite de oliva, el jugo de medio limón, 2 cucharadas de perejil picado, queso parmesano rallado y nueces tostadas, y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y sal. Unta la mezcla sobre cuatro rebanadas de pan de masa madre tostado; cubre con ricotta. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con ralladura de limón y pimienta.


10. Queso para untar. Unta 4 rebanadas de pan blanco tostado con queso pimiento. Cubre con rodajas de huevo duro, rodajas de jalapeños encurtidos y cebolletas; sazona con sal y pimienta.


11. Frijoles negros mexicanos. Tritura 3/4 de taza de una lata de frijoles negros escurridos y enjuagados con 2 cucharadas de crema agria; sazona con salsa picante. Unta sobre 4 rebanadas de pan de papa tostado; cubre con queso cheddar ahumado rallado. Asa a fuego alto hasta que el queso se derrita. Decora con rodajas de jalapeños, tocino cocido desmenuzado y cilantro picado.


12. Frijoles guisados. Calienta en el microondas 1 taza de frijoles horneados enlatados y luego machácalos ligeramente. Unta la mezcla sobre 4 rebanadas de pan de papa tostado. Cubre con tocino irlandés cocido y queso cheddar rallado.


13. Cheddar fuerte. Cocine 1 cucharada de pasta de tomate con 55 g de mantequilla a fuego medio hasta que adquiera un color rojo intenso, de 3 a 5 minutos; agregue un chorrito de salsa Worcestershire y sazone con sal y pimienta. Unte sobre 4 rebanadas de pan blanco tostado. Cubra con queso cheddar rallado; gratine a fuego alto hasta que el queso se derrita. Decore con cebolletas picadas.



14. Cheddar y chutney. Unta chutney de higos o manzana en 4 rebanadas de pan integral. Cubre con rebanadas de queso cheddar curado. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que estén doradas y burbujeantes.


15. Cebolla francesa. Carameliza 2 cebollas en rodajas con 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante 45 minutos; sazona con salsa Worcestershire, sal y pimienta. Reparte la mezcla entre 4 rebanadas de pan blanco tostado; cubre con queso Gruyère rallado. Hornea a la parrilla a temperatura alta hasta que el queso se derrita. Espolvorea con cebollino picado.


16. Pepperoni. En un procesador de alimentos, triture 1/4 de taza de pepperoni con 3 cucharadas de mantequilla ablandada. Unte sobre 4 rebanadas de pan italiano tostado. Añada mozzarella en rodajas y albahaca picada. Rocíe con aceite de oliva.


17. Coppa picante. En un procesador de alimentos, triture 1/2 taza de mayonesa con 1/4 de taza de pimientos encurtidos (sin semillas). Unte sobre 4 rebanadas de pan de masa madre tostado. Cubra con coppa o capicola cortada en rodajas finas.


18. Burrata y mortadela. Tritura 110 g de queso burrata, 1 taza de brotes de guisantes y 1 cucharada de aceite de oliva en un procesador de alimentos; sazona con sal y pimienta. Unta sobre 4 rebanadas de pan integral tostado. Agrega las lonchas de mortadela, el parmesano rallado y los brotes de guisantes.


19. Pastrami picante. Unta mostaza integral en 4 rebanadas de pan de centeno tostado. Cubre con lonchas de pastrami y lonchas de queso Havarti suizo y alcaravea; gratina hasta que se derrita.


20. Salmón ahumado. En un procesador de alimentos, triture 110 g de queso crema con 1 cucharada de eneldo, cebollino, estragón y perejil picados; sazone con sal y pimienta. Unte sobre 4 rebanadas de pan de centeno tostado. Cubra con salmón ahumado, rúcula tierna y un chorrito de jugo de limón. Sazone con pimienta.


21. Salmón y miso. Mezcla 110 g de mantequilla ablandada con 1 cucharada de pasta de miso. Unta la mezcla sobre 4 rebanadas de pan de centeno tostado. Cubre con salmón ahumado, cebolleta picada y sal marina ahumada.

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22. Pescado blanco y manzana. Corta una manzana verde en tiras y mézclalas con 3 cucharadas de salsa Dijonnaise (o una mezcla de mostaza y mayonesa). Unta ensalada de pescado blanco comprada en la tienda sobre 4 rebanadas de pan de centeno tostado. Cubre con la manzana y el cebollino.


23. Ensalada con camarones. Combina 230 g (8 onzas) de camarones cocidos picados, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de chalotas picadas, 1 cucharada de eneldo picado y 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 cucharadita de sal. Unta con mantequilla 4 rebanadas de pan de centeno integral tostado. Agrega las hojas de lechuga Bibb y la ensalada de camarones.


24. Ensalada con jamón. En un procesador de alimentos, triture 230 g de jamón. Añada 1/3 de taza de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 2 cucharadas de cebollino picado; procese brevemente. Unte la mayonesa en 4 rebanadas de pan de papa tostado. Añada rebanadas de queso suizo, jamón y pepinillos en rodajas.


25. Ensalada de huevo de Oriente Medio. Tritura 2 huevos duros; mézclalos con 1/3 de taza de hummus y 2 cucharaditas de harissa (pasta de chile marroquí). Unta la mezcla sobre 4 rebanadas de pan integral tostado; rocía con aceite de oliva y espolvorea con menta y cilantro picados.


26. Remolachas y huevos encurtidos. Unta con mantequilla 4 rebanadas de pan de centeno tostado; cúbrelas con lonchas de queso Havarti con eneldo, huevos duros y remolacha encurtida. Sazona con sal y pimienta; espolvorea con eneldo.


27. Aceitunas, hummus y huevos. Mezcla 1/4 de taza de aceitunas Kalamata sin hueso picadas y 1/4 de taza de pimiento rojo asado picado, la ralladura y el jugo de 1/2 limón, 1 cucharada de aceite de oliva y perejil picado. Unta el hummus en 4 rebanadas de pan blanco tostado; cubre con la mezcla de aceitunas y huevos duros picados.


28. Sándwich "BLT" con ajo horneado. En un procesador de alimentos, triture 110 g de mantequilla ablandada, 1 cucharada de ajo asado en conserva, cebollino picado y perejil, 1 cucharadita de ralladura de limón y sal. Combine 1 taza de berros picados, 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad, 1 cucharadita de jugo de limón y aceite de oliva; sazone con sal y pimienta. Unte la mantequilla de ajo en 4 rebanadas de pan blanco tostado; cubra con lechuga y tocino cocido picado.


29. Tocino con huevo y queso azul. Mezcla 55 g de mantequilla ablandada con 1/4 de taza de queso azul desmenuzado. Unta la mezcla en 4 rebanadas de pan de centeno tostado; cubre cada una con tocino cocido desmenuzado, un huevo frito y cebollino picado. Sazona con pimienta.


30. Mermelada de tocino. Fríe 170 g de tocino picado en una sartén hasta que esté crujiente. Agrega la cebolla en rodajas y el diente de ajo; cocina hasta que se doren. Añade 1/4 de taza de agua, café preparado, vinagre de manzana y jarabe de arce; sazona con pimienta y cocina a fuego lento hasta que espese. Tritura en un procesador de alimentos; sazona con sal. Unta sobre 4 rebanadas de pan de masa madre tostado; espolvorea con perejil picado.



31. Jamón con mermelada. Unta con mantequilla cuatro rebanadas de pan integral tostado y úntalas con mermelada de naranja. Agrega lonchas de jamón de la Selva Negra (cortadas en tiras), ralladura de lima y pimienta.


32. Tocino con arándanos y jarabe de arce. Mezcla 85 gramos de queso crema ablandado con 1,5 cucharadas de sirope de arce; unta la mezcla en 4 rebanadas de pan de masa madre tostado. Cubre con tocino cocido desmenuzado y arándanos; rocía con sirope de arce.


33. Manzanas con tocino. En un procesador de alimentos, combine 2 cucharadas de mantequilla ablandada y 2 cucharadas de yogur griego natural. Unte sobre 4 rebanadas de pan tostado con canela y pasas. Agregue manzanas cortadas en rodajas finas y tocino cocido desmenuzado en almíbar; rocíe con almíbar.


34. Higos con jamón serrano. Unta con mantequilla 4 rebanadas grandes de baguette tostada y úntalas con mermelada de higos; espolvorea con sal marina. Cubre con jamón serrano cortado en lonchas finas.


35. Requesón con mermelada. Unta queso crema en 4 rebanadas de pan tostado con semillas de girasol. Cubre con mermelada de albaricoque y sazona con pimienta.


36. Requesón con canela. En un procesador de alimentos, triture 1/2 taza de requesón, 2 cucharaditas de miel y 1/2 cucharadita de ralladura de naranja. Unte sobre 4 rebanadas de pan tostado con canela y pasas. Espolvoree con nuez moscada rallada y azúcar con canela.


37. Pasta de manzana especiada. Mezcla 2 onzas de mantequilla, 1 cucharadita de jengibre rallado y una pizca de pimienta de cayena; unta la mezcla en 4 rebanadas de pan tostado con nueces. Pinta con puré de manzana y espolvorea con 1 cucharada de azúcar mezclada con 1/4 de cucharadita de especias para pastel de calabaza.


38. Pomelo con jengibre. En un procesador de alimentos, triture 55 g de mantequilla ablandada con 2 cucharadas de jengibre cristalizado picado. Unte 4 rebanadas de pan blanco tostado. Añada gajos de pomelo y espolvoree con azúcar.



39. Piña con coco. Cocina 8 rodajas de piña pelada con 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharada de azúcar moreno a fuego medio hasta que se caramelicen, de 3 a 5 minutos por cada lado. Unta ligeramente 4 rebanadas de pan blanco con aceite de coco y hornéalas a 180 °C (350 °F) hasta que estén tostadas. Incorpora la piña y el coco tostado.


40. Crema de limón. Unta ligeramente con mantequilla 4 rebanadas de pan blanco tostado. Extiéndelas con crema de limón, cúbrelas con crema espesa y dóblalas formando espirales.


41. Crema de limón con frambuesas. Unta ligeramente con mantequilla cuatro rebanadas de pan blanco tostado. Extiéndelas con crema de limón, añade nata espesa y mézclalas formando espirales. Decora con frambuesas y trocitos de avellana. Espolvorea con azúcar glas.


42. Fresas con semillas de amapola. Mezcla 225 gramos de queso crema ablandado, la ralladura y el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de azúcar glas, 1 cucharada de semillas de amapola y 1/2 cucharadita de vainilla. Unta sobre 4 rebanadas de pan challah tostado. Decora con fresas en rodajas.


43. Fresas con ruibarbo. Sofríe 1/2 taza de ruibarbo en rodajas en mantequilla hasta que se ablande; incorpora 3 cucharadas de jarabe de arce. Mezcla 2 cucharadas de mantequilla ablandada, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de canela. Unta la mezcla sobre 4 rebanadas de pan challah; hornea a fuego alto hasta que se dore. Incorpora las rodajas de ruibarbo y fresa. Espolvorea con azúcar glas.


44. Pasta de almendras con frutos rojos. Mezcla media taza de frambuesas y media taza de arándanos con una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de estragón picado. Unta la pasta de almendras en cuatro rebanadas de pan integral tostado. Cubre con la mezcla de frutos rojos y rocía con miel.


45. Crema de chocolate con plátano y beicon. Unta mantequilla de cacahuete con chocolate en 4 rebanadas de pan de centeno tostado. Cubre con rodajas de plátano y beicon crujiente desmenuzado; rocía con miel.



46. ​​Chocolate con chile en polvo. Unta mantequilla de frutos secos en 4 rebanadas de pan de canela y pasas; espolvorea con chile en polvo y azúcar con canela, y cubre con chispas de chocolate. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que el pan esté tostado y el chocolate ligeramente derretido.


47. Mermelada de uva con nueces pecanas. Unta con mantequilla 4 rebanadas de pan de centeno tostado con semillas y úntalas con mermelada de uva. Espolvorea con nueces pecanas tostadas y sal marina.


48. Mantequilla de cacahuete con leche condensada. Unta mantequilla de cacahuete cremosa en 4 rebanadas de pan blanco tostado. Rocía con leche condensada azucarada.


49. "Galleta de chocolate". Unta cuatro rebanadas de pan blanco con finas lonchas de mantequilla. Espolvorea cada una con azúcar avainillada o azúcar granulada y añade pepitas de chocolate. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que el pan esté tostado y el chocolate ligeramente derretido.


50. Fresas con pasta de galletas. Difúndelo pasta de galletas (Speculos) Untar sobre 4 rebanadas de pan integral tostado, luego untar con mermelada de fresa. Decorar con fresas en rodajas.



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