Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: Masa para un pastel

Masa quebrada para tartas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 y 3/4 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 2 cucharadas de azúcar
• 180 g de mantequilla fría
• 4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o vinagre común al 5%.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, vinagre de sidra de manzana

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Preparación:

Paso 1
• Tamiza la harina en un bol, añade la sal y el azúcar, y mezcla. Agrega la mantequilla y machaca con un tenedor hasta que se formen migas gruesas. Añade el vinagre y 1/4 de taza de agua muy fría y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No amases demasiado la masa, ya que la mantequilla no debe derretirse; de ​​lo contrario, la corteza no quedará crujiente al hornearla.
Paso 2
• Envuelve la masa en film transparente y aplánala ligeramente. Refrigera la masa durante 1 hora.

Votos: 7