Scones esponjosos

Votos: 14

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos

Gracias a una potente combinación de manteca vegetal y mantequilla, las galletas de Ree Drummond son crujientes y tienen ese sabor cremoso que tanto nos gusta de las galletas de mantequilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tazas de harina de trigo, más un poco más para trabajar la masa.
1/3 taza de leche en polvo
1 cucharada de azúcar
5 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de crémor tártaro
2 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla fría, cortada en trozos
1/2 taza de margarina
1,5 cucharadas. leche agria
1/4 taza de mantequilla derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, harina, leche agria, leche en polvo, cremor tártaro, manteca de cerdo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.

En un bol mediano, mezcla la harina, la leche en polvo, el azúcar, el polvo para hornear, el crémor tártaro y la sal. Con un cortador de masa, incorpora la mantequilla y la margarina a la mezcla seca hasta que estén bien integradas. Agrega la leche agria y revuelve hasta formar una masa.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y, con las manos, dale forma de círculo de 2,5 a 4 cm de grosor.

Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos de la masa. Coloca las galletas en sartenes de hierro fundido y luego unta la superficie con mantequilla derretida.

Hornear hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos.

Categorías:

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