Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Lo más destacado de estas galletas es la pajita salada. Su sabor combina a la perfección con el relleno de caramelo salado, que se añade a la hendidura que se deja en la galleta con el dedo antes de hornearla. Para un relleno más espeso, utilice leche condensada hervida en lugar de salsa de caramelo y espolvoree con sal marina en escamas. Estas minigalletas de sabor intenso no dejarán a nadie indiferente.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de pajitas saladas rotas
• 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar
• 2 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 0,5 cucharaditas de sal fina
• 1 y 3/4 tazas de harina
• 0,5 taza de leche condensada hervida o salsa de caramelo
• Escamas de sal marina, para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pajitas saladas, manteca, azúcar, huevos, Miel, extracto de vainilla, harina de primera calidad, leche condensada hervida, crema dulce de leche, escamas de sal marina

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca 1/4 de taza de pajitas en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas gruesas.
Paso 2
• En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. En un bol mediano, mezcla las yemas de huevo, la miel, la vainilla y la sal fina. Añade esta mezcla a la de mantequilla y bate, raspando los lados del bol según sea necesario. Reduce la velocidad de la batidora a baja; agrega la harina y las pajitas picadas y bate hasta que se integren por completo.
Paso 3
• Coloca las 1 1/4 tazas restantes de pajitas en una bolsa y tritúralas groseramente con un rodillo; colócalas sobre una bandeja para hornear con borde. Cubre con una cucharada de masa y forma bolitas, presionando firmemente para que las pajitas se adhieran. Refrigera hasta que se endurezcan, aproximadamente 30 minutos.
Paso 4
• Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca las galletas separadas unos 4 cm (1,5 pulgadas) en las bandejas preparadas; con el pulgar, haz una hendidura en cada una. Hornea hasta que estén doradas, girando las bandejas a la mitad del tiempo, de 15 a 18 minutos. Si es necesario, usa una cucharadita para hacer más hendiduras. Deja enfriar en las bandejas durante 3 minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Rellena cada hendidura con leche condensada cocida y espolvorea con sal marina en escamas.

Votos: 1