Pastel de calabaza con leche condensada

Votos: 1

Foto del plato: Joanne Chan

Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Pastel de calabaza con leche condensada: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base de tarta de masa quebrada

2 tazas de harina de trigo de primera calidad
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
2 yemas de huevo
3 cucharadas de leche
Equipos especiales: molde redondo para tarta con un diámetro de 22 cm.

Relleno de calabaza

1,5 cucharadas. puré de calabaza
1/2 taza de azúcar moreno
2/3 taza de crema espesa
7 cucharadas de leche condensada azucarada
6,5 cucharadas de leche concentrada
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1,5 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
Una pizca de clavo molido
Una pizca de sal
2 huevos
1 yema de huevo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, puré de calabaza, crema, leche condensada, leche concentrada, jengibre molido, nuez moscada, clavel, canela

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar la masa quebrada: En una batidora de pie con accesorio de pala, combine la harina, el azúcar y la sal. Añada la mantequilla y siga mezclando hasta que la masa se compacte al sostenerla en la mano, pero aún se vean restos de mantequilla.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo con la leche en un tazón pequeño.

Agrega la mezcla de yemas a la mezcla de harina y revuelve hasta que se forme una masa homogénea. Coloca la masa sobre una hoja de film transparente, envuélvela bien y refrigérala durante varias horas. (La masa se puede conservar en el refrigerador durante varios días y en el congelador durante varias semanas).

Coloca la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de 28-30 cm de diámetro y unos 0,5 cm de grosor. Coloca la masa en el molde y presiona los bordes para fijarla. Refrigera la base de tarta durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C.

Forra la base con papel de aluminio y rellénala con frijoles secos. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 45 minutos. Retira el papel de aluminio y los frijoles.
Mientras tanto, prepare el relleno de calabaza: reduzca la temperatura del horno a 160 °C.

En una cacerola mediana, combine la calabaza y el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca y espese, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Retire del fuego y agregue la crema, la leche, la vainilla, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, la sal, los huevos y la yema. Vierta el relleno en la base y hornee hasta que cuaje, aproximadamente de 45 a 55 minutos. Deje enfriar y sirva.