Ensalada con kiwi y menta
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta increíble ensalada, rica en vitaminas, combina armoniosamente el dulzor y la acidez del kiwi, la frescura de la menta, la jugosa lechuga y un aderezo vibrante de jugo de lima, salsa de pescado y sambal oelek picante. Si prefiere sabores más contrastantes, elija kiwi muy maduro y dulce. En cualquier caso, es deliciosa y perfecta para el verano. Sírvala como aperitivo o como guarnición para carnes a la parrilla.
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Receta:
En un bol, combine 3 cucharadas de jugo de lima, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de pescado y 1 cucharadita de sambal oelek. Refrigere hasta que esté frío. Mezcle con 4 kiwis pelados y cortados en cubos, 1 taza de brotes de soja, 1/4 de cebolla roja cortada en rodajas finas, 1/2 taza de menta fresca y sazone con sal. Sirva con 4 tazas de lechuga de hoja pequeña. Cubra con la mezcla de kiwi.
Recetas con ingredientes similares: kiwi, zumo de lima, sambal olek, salsa de pescado, menta
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