Cerdo cocinado dos veces con salsa de piña y kiwi
Votos: 1
Tiempo: 18 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si te sobró cerdo cocido en la nevera, prepara esta cena sellándolo en aceite de oliva (hasta que quede una costra dorada) y luego aderezándolo con una vibrante salsa de piña y kiwi. Si lo prefieres, también puedes usar lomo de cerdo en rodajas o solomillo magro sobrante. Sírvelo con una ensalada de arroz y frijoles.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de filete de cerdo asado sobrante, cortado transversalmente en trozos de 2,5 cm de grosor.
- 1 taza de piña cortada en cubos (fresca o enlatada en su propio jugo)
- 1 taza de kiwi pelado y cortado en cubos (aproximadamente 2-3 piezas).
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado.
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de chile en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la piña, el kiwi, el cilantro, el jalapeño y el jugo de lima, y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazona las lonchas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Frota el cerdo por ambos lados con chile en polvo.
Coloque el cerdo en una sartén caliente y dórelo durante 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Sirva el cerdo con un poco de salsa fresca de piña y kiwi por encima, junto con ensalada de frijoles y arroz.
Autor de la receta - Robin Miller es escritora gastronómica y nutricionista.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Carne /
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