Ensalada de col rizada con menta y mango
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 269, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 269, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sencilla, saludable e increíblemente deliciosa: así coinciden la mayoría de quienes la han probado. Tanto a los niños, que a veces son difíciles de complacer, como a los adultos les encantará esta ensalada. El aderezo y el mango combinan a la perfección con la col rizada, y el conjunto tiene un aspecto brillante y apetitoso. Las hojas de col rizada son bastante densas, por lo que incluso al día siguiente la ensalada conserva su excelente aspecto y sabor. Dejar reposar la ensalada un rato después de cocinarla hará que la col rizada se impregne aún más de sal, zumo de limón y aceite. Se puede sustituir el mango por arándanos secos o melocotones. Esta ensalada marida muy bien con pescado o pollo a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de col rizada (la variedad Black Tuscany es la mejor), sin tallos y hojas cortadas en rodajas finas.
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 2 cucharaditas de miel
- 1 mango, cortado en cubos pequeños (aproximadamente 1 taza)
- Un puñado pequeño semillas de calabaza tostadasaproximadamente 2 cucharadas colmadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la col rizada con la mitad del zumo de limón, rocía con aceite de oliva y espolvorea con un poco de sal. Machaca hasta que la col rizada empiece a ablandarse (2-3 minutos). Reserva mientras preparas el aderezo.
- En un tazón pequeño, bate el jugo de limón restante, la miel y abundante pimienta negra molida. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva y bate constantemente hasta que el aderezo esté bien mezclado. Asegúrate de que tenga el sabor que prefieras. Vierte el aderezo sobre la col rizada, agrega el mango y las semillas de calabaza. Mezcla y sirve.
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