Ensalada con rúcula, mozzarella, pimientos asados y menta.
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 519, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 616 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 519, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 616 mg, azúcar 4 GRAMO.
Disfruta de la deliciosa combinación de rúcula picante, mozzarella cremosa, menta y pimientos asados para darle un toque vibrante. Esta refrescante ensalada, aderezada con una vinagreta de mostaza, es la guarnición perfecta para la carne y te transportará al verano en cualquier época del año.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- El jugo de medio limón
- 1 pimiento rojo dulce
- 6 tazas de rúcula (unos 80 g)
- 0,5 taza de hojas de menta fresca troceadas
- 3 bolas de mozzarella bocconcini, en rodajas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Rúcula, menta, queso mozzarella bocconcini, pimiento dulce, mayonesa, vinagre de vino, chalotes, mostaza de Dijon
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la chalota, el jugo de limón, un poco de sal y pimienta negra.
- Encienda el quemador de gas a fuego medio-alto y ase el pimiento entero directamente sobre el fuego, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté chamuscado por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
- Coloca los pimientos en un recipiente pequeño y cúbrelos con film transparente o un paño de cocina. Déjalos reposar al vapor durante 15 minutos y, con el lado romo de un cuchillo, pélalos. Retira el tallo y las semillas, y corta los pimientos en tiras finas.
- Combina la rúcula y la menta en un bol o plato hondo y ancho, luego añade la mozzarella y las tiras de pimiento asado. Rocía con la vinagreta y sirve.
Categorías:
Recetas similares
