Ensalada vietnamita con pollo, repollo y menta
Votos: 20
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Ensalada vietnamita con pollo, repollo y menta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200-225 g de repollo blanco rallado
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas o rallada gruesa
- 200 g de pechuga de pollo hervida, separada en fibras o cortada en tiras finas.
- 1 chile tailandés, sin semillas y finamente picado.
- 1 diente de ajo grande, pelado y picado finamente
- 1 cucharada de azúcar
- 1,5 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1,5 cucharadas de jugo de lima
- 1,5 cucharadas de salsa de pescado vietnamita o tailandesa (Nuoc mam o Nam pla)
- 1,5 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 1 manojo de menta, más un poco extra para decorar (picar las hojas gruesamente).
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine el chile, el ajo, el vinagre, el jugo de lima, la salsa de pescado, el aceite, la cebolla y la pimienta negra, revolviendo con una cuchara. Deje reposar durante 30 minutos.
- En un bol grande, combine la col, las zanahorias, la pechuga de pollo y la menta. Mezcle con unas pinzas. Rocíe la ensalada con el aderezo, mezclando lentamente con las pinzas hasta que todas las verduras estén bien cubiertas. Sazone con sal al gusto. Sirva en un plato llano, decorado con menta.
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