Ensalada de pepinos picados con menta
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 61, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 385 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 61, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 385 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta ensalada de pepinos machacados, rábanos, menta y cebolla morada con aderezo de za'atar y limón es increíblemente refrescante con un toque picante. Antes de cortar los pepinos, machácalos ligeramente en una sartén para que se ablanden. Esto liberará más sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 pepinos iraníes
- 1 cucharada de jugo de limón
- Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 1/4 taza de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de za'atar
- 2 rábanos, cortados en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los pepinos en una bolsa grande con cierre hermético y machácalos con una sartén pesada. Córtalos en trozos de 2 cm, escúrrelos en un colador, espolvorea con una pizca de sal y déjalos reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en un bol grande, combine el jugo de limón y la cebolla y deje reposar hasta que los pepinos estén listos.
- Añade los pepinos al bol con las cebollas. Mezcla con menta, aceite de oliva, za'atar, rábano y un poco de pimienta negra recién molida. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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