Ensalada de pasta orzo con calabacín y menta
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 249, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 361 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 249, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 361 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta ensalada tiene solo cuatro ingredientes principales, pero te cautivará con su extraordinario sabor. La base es pasta orzo cocida, y el calabacín salteado le aporta jugosidad, vitaminas y fibra. El delicado queso feta le da una agradable textura cremosa, mientras que la menta le aporta un toque refrescante. Esta ensalada se puede servir como un aperitivo sustancioso o como guarnición para platos de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de pasta orzo
- 4 cucharadas. aceite de oliva con sabor a ajo
- 1 calabacín amarillo grande, cortado en cuartos a lo largo y en rodajas finas.
- 170 g de queso feta desmenuzado (aproximadamente 1 taza y 1/4)
- 3/4 taza de hojas de menta fresca picadas, más un poco más para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla grande con abundante agua salada a fuego medio-alto hasta que hierva. Agrega la pasta orzo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría hasta que se enfríe por completo. Escurre, sacude el exceso de agua y transfiere la pasta orzo a un tazón grande.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva con ajo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Agrega el calabacín al bol con la pasta orzo. Incorpora tres cuartas partes del queso feta, la menta, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Cubre con el resto del queso feta y la menta.
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