Magdalenas de plátano con relleno de Nutella y glaseado de mantequilla de cacahuete.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes
Estos cupcakes son perfectos en todos los sentidos, desde el bizcocho húmedo con un relleno cremoso hasta la increíble combinación de sabores a plátano, chocolate, avellana y cacahuete. El plátano mezclado con la masa no solo impregna los cupcakes con su sabor, sino que, junto con la crema agria, los hace deliciosamente húmedos. Para hornearlos, necesitarás dos moldes metálicos para muffins con 12 cavidades cada uno y capacillos de papel. Al llenar los moldes con la masa, coloca una cucharada de crema de chocolate Nutella en el centro de cada cavidad. Después de hornear, se convertirá en el centro líquido de los cupcakes. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, decóralos con glaseado de crema de mantequilla mezclado con mantequilla de cacahuete. Tus invitados quedarán encantados con este dulce.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de sal
- 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1,5 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de plátanos machacados (2-3 unidades)
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de crema agria
- 0,5 taza de Nutella
Vidriado
- 440 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 5 tazas de azúcar glas
- 1/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Prepare dos moldes para muffins de 12 cavidades forrándolos con capacillos de papel.
- Hornear magdalenasEn un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega los plátanos machacados, los huevos y la vainilla; bate hasta que quede una mezcla homogénea. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la crema agria, mezclando bien después de cada adición.
- Llena los moldes para cupcakes hasta la mitad con la masa; coloca una cucharadita de Nutella en el centro de cada cupcake y luego añade más masa hasta llenar los moldes hasta tres cuartas partes. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar en los moldes durante 3 minutos y luego desmolda con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
- Prepara el glaseadoEn un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, aproximadamente 5 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente integrado. Agrega la mantequilla de cacahuete y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere el glaseado a una manga pastelera y decora los cupcakes.
Autor de la receta - Verónica Parent
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