Magdalenas de chocolate con mantequilla de cacahuete

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de chocolate y mantequilla de cacahuete

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 34 porciones
calorías 353, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 116 mg, azúcar 26 GRAMO.

Estos cupcakes, inspirados en la chocolatina estadounidense Butterfinger, cautivarán a todos con su aspecto extravagante y la combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete. Este clásico cupcake de chocolate está cubierto con glaseado de mantequilla de cacahuete y decorado con trocitos de mantequilla de cacahuete. Los trocitos de mantequilla de cacahuete para esta receta se pueden preparar con antelación. Aplica el glaseado sobre los cupcakes completamente fríos con una manga pastelera para evitar que se escurra.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

330 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1 taza de cacao en polvo
3 y 1/4 tazas de azúcar moreno oscuro
3 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
3/4 cucharadita de sal
1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Rejilla

0,5 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1/4 taza de trozos de caramelo

Vidriado

1 taza de crema espesa
2 paquetes de mantequilla de cacahuete granulada de 280 g

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, leche agria, kéfir, Gránulos de mantequilla de cacahuete, iris, cacao, frutos secos tostados

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 175 °C (350 °F) usando la función de convección (si está disponible). Forra dos moldes para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
Hornear magdalenas:

En un recipiente mediano apto para microondas, combine la mantequilla, el cacao en polvo y 3/4 de taza de agua. Cubra con film transparente y caliente en el microondas hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 2 minutos. Revuelva y luego agregue el azúcar moreno.

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la mantequilla tibia. En otro bol, mezcla el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla; incorpora a la masa con movimientos envolventes para distribuir los ingredientes uniformemente, pero sin batir en exceso.
Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al presionar ligeramente las magdalenas, recuperen su forma, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara la parrilla:

Forra una bandeja para hornear con una lámina de silicona o papel vegetal. Vierte el azúcar granulada en una cacerola pequeña, llévala a ebullición a fuego medio y cocina, moviendo la cacerola pero sin remover, hasta que el caramelo adquiera un color ámbar. Retira del fuego.
Agrega la mantequilla de maní y el caramelo y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Vierte inmediatamente la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada, extiéndela con una espátula hasta formar una capa fina y deja que se enfríe. Rompe los frutos secos confitados en trozos, colócalos en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralos con un rodillo.
Prepara el glaseado:

En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego lento. Retira del fuego, agrega la mantequilla de maní granulada y deja reposar durante unos 5 minutos. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca la sartén en un recipiente con hielo y enfríala, removiendo de vez en cuando, hasta que el glaseado espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Extienda el glaseado sobre las magdalenas o transfiéralo a una manga pastelera con una boquilla redonda grande y decórelas; espolvoree con nuez moscada.