Brochetas de carne marinadas en mostaza y bourbon.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Sirve estos kebabs sin salsa para saborear el increíble sabor que adquiere la carne al marinarla en una mezcla de bourbon, mostaza granulada y especias. Deja marinar el bistec el mayor tiempo posible, idealmente 6 horas, para obtener un kebab jugoso y lleno de sabor. Esta receta utiliza un sabroso bistec de punta de solomillo, que se corta en trozos pequeños, se marina y se ensarta con rodajas de cebolla roja. Asegúrate de remojar las brochetas de madera en agua antes para evitar que se quemen en la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,8 kg de filete de tri-tip veteado del lomo, cortado en trozos de 2,5 a 4 cm.
- 2 cucharadas de aceite vegetal + extra para asar a la parrilla
- 3-4 ramitas de tomillo
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2/3 de taza de bourbon o whisky de centeno
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de mostaza granulada
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos de 2 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el adoboEn una cacerola pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el tomillo, el ajo y media cucharadita de pimienta negra y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego, vierte con cuidado el bourbon y vuelve a poner al fuego. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a menos de la mitad, aproximadamente 5 minutos. Vierte en un tazón grande; agrega el azúcar morena, la mostaza y media cucharadita de sal. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca la carne en un bol, mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante 2 a 6 horas.
- Remoje doce brochetas de madera de 20-25 cm (8-10 pulgadas) en agua durante unos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire la carne del marinado, desechando el ajo y el tomillo. Ensarte el bistec y la cebolla morada en las brochetas. Sazone las brochetas con sal y pimienta negra.
- Unta la parrilla con aceite vegetal. Asa los kebabs, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las cebollas y la carne estén bien doradas, de 4 a 7 minutos para un término medio.
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