Brochetas de cordero marinadas en cebolla
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Estas brochetas de cordero son jugosas y deliciosas, con un toque mediterráneo gracias a una marinada de jugo de cebolla, orégano seco y comino. Marina la carne durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche, luego ensártala en brochetas y ásala a la parrilla o al horno hasta que esté poco hecha, con cuidado de que el cordero no se seque. Sírvelas con tzatziki, una alternativa refrescante y más saludable al kétchup tradicional.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de filete de cordero, limpio y cortado en cubos de 5 cm (unas 30 piezas)
- 1 cebolla grande, cortada en 4 trozos
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite vegetal para freír
- Escamas de sal, para espolvorear
- Salsa tzatziki, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Tritura la cebolla en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Cuela la mezcla con un colador de malla fina sobre un bol mediano. Incorpora el jugo de cebolla, el orégano, el comino y media cucharadita de sal gruesa y pimienta negra recién molida. Agrega el cordero y revuelve. Tapa y refrigera durante al menos una hora o toda la noche.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal. Retira el cordero del marinado y ensarta los trozos en 4 brochetas metálicas. Asa a la parrilla, dándoles la vuelta ocasionalmente, durante unos 8 minutos para que queden poco hechos. Espolvorea con sal en escamas y sirve las brochetas de cordero con salsa tzatziki.
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