Filete London Broil marinado en tequila
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 406, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
calorías 406, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
El filete London broil es un corte bastante duro del muslo de la res, pero si se cocina y se sirve correctamente, literalmente se deshace en la boca. Marina la carne en tequila y especias, preferiblemente durante toda la noche. Ásala a fuego medio y luego córtala en lonchas muy finas a contrapelo para servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 chile jalapeño, sin semillas
- 1 diente de ajo
- 1 taza de tequila
- 1 taza de salsa teriyaki
- 1/4 taza de aceite de sésamo (opcional)
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Filete London Broil de 1,5 kg
- Hojas de cilantro para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina todos los ingredientes, excepto la carne, en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca el bistec en un recipiente no reactivo y vierte la marinada sobre él, dándole la vuelta para que se impregne bien. Refrigera durante al menos 4 a 6 horas.
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
- Coloca el filete en una parrilla caliente y cocínalo durante 4-5 minutos por cada lado, dándole la vuelta 4 veces (el tiempo de cocción depende del grosor del filete).
- Deja reposar el bistec durante al menos 10 minutos. Luego, córtalo en rodajas anchas y finas en diagonal. Decora con cilantro fresco.
Autor de la receta - George Stella es un reconocido chef y escritor gastronómico de Estados Unidos.
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