Pastel de melocotón y almendras
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: Una tarta con un diámetro de 23 cm.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: Una tarta con un diámetro de 23 cm.
Una tarta clásica invertida con melocotones caramelizados, elaborada con masa esponjosa y almendras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco más para la sartén.
- 1,5 tazas de azúcar
- 4 melocotones o nectarinas medianos, sin hueso y cortados en 6 gajos.
- 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1/2 taza de almendras enteras
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 3/4 taza de leche entera
- Helado de vainilla para servir (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: duraznos, harina de primera calidad, almendra, huevos, extracto de vainilla, extracto de almendra, leche, helado
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 23 cm con mantequilla. Derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega 3/4 de taza de azúcar y 1 cucharada de agua y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 11 minutos, hasta que adquiera un color dorado. Vierte la mezcla en el molde preparado e inclínalo de un lado a otro para cubrir el fondo de manera uniforme. Coloca los duraznos en una sola capa, bien compacta, en el fondo del molde. - Coloca la harina, las almendras, el polvo para hornear y la sal en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Batir las 7 cucharadas restantes de mantequilla y 3/4 de taza de azúcar con una batidora a alta velocidad hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combinar con vainilla y extractos de almendra. Incorporar la mezcla de harina en tres etapas, alternando con la leche; mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta la masa en el molde y extiéndala uniformemente sobre los duraznos. Hornee el pastel durante 45 minutos, hasta que esté dorado. Para comprobar si está listo, inserte un palillo en el centro; este debe salir limpio. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante 30 minutos. Luego, desmóldelo sobre un plato y déjelo enfriar por completo. Sírvalo con helado.
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