Pastel de almendras con aceite de oliva
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12
Los bizcochos de aceite de oliva se distinguen por su textura especialmente húmeda y suave, y por su agradable y característico aroma y sabor. Estos bizcochos se elaboran con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, que se añade a una masa hecha con una mezcla de harina de trigo y almendras. Para que se cocinen uniformemente por todos lados, se necesita un molde redondo especial con un agujero en el centro. Una vez fríos, espolvoree la parte superior con azúcar glas y añada semillas de granada y almendras picadas. Este bizcocho tendrá la forma de una corona de Adviento y decorará maravillosamente su mesa navideña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cupcake
- 1 taza de aceite de oliva + extra para engrasar la sartén
- 2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 3/4 taza de harina de almendras
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 0,5 tazas de leche de almendras sin azúcar
Vidriado
- 2 tazas de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- Semillas de granada y almendras tostadas picadas, para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Engrase un molde para pan de 10 a 12 tazas con aceite de oliva; espolvoree con harina y sacuda el exceso.
- En un bol mediano, mezcla la harina, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal; reserva. En un bol grande, combina el azúcar y los huevos; bate con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que espese y adquiera un color pálido, aproximadamente 3 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media y vierte gradualmente el aceite de oliva. Incorpora los extractos de vainilla y almendra. Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la leche de almendras. Amasa la masa.
- Hornea un cupcakeVierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga con algunas migas húmedas, de 50 a 60 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar durante 15 minutos en el molde. Despegue los bordes del pastel con una espátula y desmóldelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Prepara el glaseadoMezcla el azúcar glas con 2 cucharadas de leche hasta obtener una consistencia suave; si el glaseado está demasiado espeso, añade la cucharada restante. Vierte el glaseado sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Espolvorea con semillas de granada y almendras picadas. Deja reposar el glaseado durante unos 20 minutos.
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