Pastel de mermelada de naranja

Votos: 1

Tiempo: 9 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 326, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 87 mg, azúcar 31 GRAMO.

Los amantes de los postres con cítricos quedarán encantados con este bizcocho de almendras suave y esponjoso con mermelada de naranja. La mermelada se añade directamente a la masa junto con zumo de naranja y limón recién exprimido para un sabor intenso. Tras hornearlo, rocíelo con sirope de naranja y déjelo reposar toda la noche para que se empape. Al servirlo, espolvoree con azúcar glas y almendras picadas para disfrutar del contraste crujiente de las almendras con la textura tierna y húmeda del bizcocho.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

0,5 tazas de aceite de canola, más un poco más para engrasar la sartén.
3 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
1/3 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina de primera calidad
1 y 1/4 cucharadas de sémola
1/4 taza de almendras molidas
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 taza de zumo de naranja recién exprimido
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
0,5 tazas de mermelada de naranja
1/4 taza de pasas doradas (opcional)
Azúcar glas y/o almendras picadas para decorar.

Jarabe

3/4 taza de azúcar granulada
Media naranja

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, sémola, huevos, zumo de naranja, zumo de limón, Mermelada de naranja, almendra, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde cuadrado de 20 cm con aceite de colza.
Hornea un cupcake:

Bate las claras de huevo y el azúcar con una batidora hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 8 minutos. En un recipiente aparte, mezcla la harina, las almendras molidas y el polvo para hornear. En un tazón grande, bate las yemas de huevo. Incorpora 1/2 taza de aceite, los jugos de naranja y limón, y la mermelada hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora la mezcla de harina y luego las claras batidas, mezclando hasta que estén completamente integradas. Si lo deseas, añade pasas.
Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que el bizcocho esté dorado y al presionarlo ligeramente recupere su forma, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el jarabe.:

En una cacerola, combine 3/4 de taza de agua y azúcar granulada y hierva. Añada el jugo y la ralladura de naranja. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar un poco.
Rocía el almíbar sobre el bizcocho caliente. Deja enfriar por completo, luego cúbrelo con film transparente y déjalo reposar toda la noche. Corta el bizcocho en cuadrados y espolvorea con azúcar glas y/o almendras.