Cupcake de cascabel
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Este gran pastel navideño, decorado con glaseado, semillas de granada y almendras picadas, es espectacular a la vista y delicioso al paladar. Para hornearlo, utilice un molde redondo grande con un agujero en el centro para asegurar una cocción uniforme. Está hecho con una mezcla de harina de almendras y trigo, junto con abundante aceite de oliva virgen extra, cuyo sabor se realza con las exquisitas almendras. El aceite le da al pastel una textura deliciosamente húmeda y suave. Rocíe con glaseado y decore una vez que se haya enfriado por completo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cupcake
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para engrasar la sartén
- 2,5 tazas de harina de trigo, más un poco extra para enharinar la sartén.
- 3/4 taza de harina de almendras
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 0,5 tazas de leche de almendras sin azúcar
- Semillas de granada y almendras tostadas picadas, para decorar.
Vidriado
- 2 tazas de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C (350 °F). Engrasa un molde para muffins de 10 a 12 cavidades con aceite de oliva; enharina y sacude el exceso. En un tazón mediano, mezcla la harina, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal; reserva.
- En un bol grande, combine el azúcar y los huevos; bata con una batidora a velocidad media hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a media e incorpore gradualmente el aceite de oliva batiendo hasta obtener una masa suave. Añada los extractos de vainilla y almendra. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; incorpore la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la leche de almendra.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga con algunas migas húmedas, de 50 a 60 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar en el molde durante 15 minutos. Despegue los bordes con una espátula y luego invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
- Prepara el glaseadoEn un bol, bate el azúcar glas con 2 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Si el glaseado está demasiado espeso, añade la cucharada de leche restante. Vierte el glaseado sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Espolvorea con semillas de granada y almendras picadas finamente. Deja que el glaseado se endurezca durante unos 20 minutos.
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