Pastel de miel y bourbon

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 514, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 324 mg, azúcar 50 GRAMO.

Este bizcocho húmedo y especiado, con miel y almendras crujientes, está impregnado de sutiles notas de miel, azúcar moreno, ralladura de naranja, café y especias como canela, clavo, pimienta de Jamaica y jengibre. Suena delicioso, ¿verdad? Pero aún hay más: ¡bourbon!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de aceite vegetal + extra para engrasar la sartén
3 y 3/4 tazas de harina de trigo, para engrasar la sartén.
1,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de miel
0,5 tazas de azúcar moreno claro
3 huevos muy grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de ralladura de naranja (2 naranjas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de clavo molido
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de jengibre molido
1 taza de café caliente
0,5 tazas de zumo de naranja recién exprimido (2 naranjas)
1/4 de taza de bourbon de calidad, como Maker's Mark.
0,5 tazas de almendras laminadas blanqueadas
Nata montada para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, zumo de naranja, café, jengibre molido, pimienta de Jamaica, canela, clavel, almendra, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para bizcocho de ángel con fondo fijo, forre el fondo con papel de horno y, a continuación, engrase y enharine el molde.
En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla, el azúcar granulada, la miel, el azúcar morena, los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla a velocidad media durante 1 minuto. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre, y mezcla. Combina el café, el jugo de naranja y el bourbon en una taza medidora de 2 tazas. Con la velocidad de la batidora reducida a baja, agrega las mezclas de harina y líquido alternadamente a la mezcla de mantequilla y azúcar, un tercio cada vez, comenzando y terminando con la harina, hasta que quede suave. ¡La masa quedará muy líquida!

Vierta la masa en el molde preparado. Golpee el molde cinco veces contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Espolvoree con almendras. Hornee en el centro del horno durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Deje enfriar completamente, luego desmolde y coloque el bizcocho, con las almendras hacia arriba, en un plato llano. Sirva a temperatura ambiente.

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