Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta receta, uno de los mejores postres de Ina Garten, lleva melocotones maduros y frescos. El pastel también incluye crema agria, canela aromática y nueces crujientes.

Ingredientes:

• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1,5 tazas de azúcar, en porciones
• 2 huevos, categoría CB, a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de canela molida
• 3 melocotones grandes y maduros (pelados, sin hueso y en rodajas)
• 1/2 taza de nueces picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, azúcar, huevos, cCrea agria, extracto de vainilla, harina de primera calidad, canela, duraznos, nueces

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde cuadrado de 23 x 23 cm.
Paso 2
• En el tazón de una batidora eléctrica equipada con una brocha de repostería, bate la mantequilla con 1 taza de azúcar a velocidad media-alta durante 3-5 minutos, hasta que esté ligera y esponjosa. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega los huevos uno a la vez, luego la crema agria y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave. En un tazón aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agrega lentamente los ingredientes secos a la masa y mezcla. En un tazón pequeño, combina la 1/2 taza de azúcar restante y la canela.
Paso 3
• Vierta la mitad de la masa en el molde. Coloque las mitades de durazno encima y espolvoree con 2/3 de la mezcla de azúcar. Vierta el resto de la masa encima, coloque los duraznos restantes y espolvoree con la mezcla de azúcar y las nueces restantes.
Paso 4
• Hornea el pastel durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.

Votos: 7