Trenzas de canela
Votos: 1
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Estas galletas esponjosas y suaves se hornean con masa de levadura y se espolvorean con azúcar moreno y canela. Son brillantes y aromáticas, perfectas para Navidad o Año Nuevo. Empiece a amasar la masa la noche anterior y déjela en el refrigerador para que la levadura actúe lentamente; el resultado será delicioso. Al día siguiente, corte la masa en trozos pequeños, páselos por la mezcla de azúcar, forme espirales y hornéelas. Sírvalas como galletas con té o café.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 40 °C)
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 3 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 140 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
- Aceite vegetal para engrasar el recipiente
- 3/4 taza de azúcar roja decorativa
- 2,5 cucharaditas de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta agua en un tazón pequeño, espolvoree la levadura por encima y revuelva. Deje reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar granulada y la sal. Incorpore la mantequilla con los dedos hasta que se formen migas finas. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura. Amase hasta obtener una masa suelta. Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela unas cuantas veces hasta que se forme una bola (seguirá estando suave y pegajosa).
- Engrasa un bol grande con aceite vegetal, coloca la masa dentro y dale la vuelta para que se impregne bien de aceite. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. Amasa la masa para desgasificarla, cúbrela y refrigérala durante la noche.
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un bol, mezcla el 1/2 taza de azúcar restante, el azúcar moreno y la canela. Vierte la masa sobre una superficie de trabajo limpia; dale forma de cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) y córtala en cuatro trozos.
- Corta cada cuarto de la masa en 12 cuadrados pequeños. Espolvorea una pequeña cantidad de la mezcla de azúcar roja sobre una superficie de trabajo y enrolla cada trozo de masa en la mezcla de azúcar hasta formar una cuerda de 15-17 cm de largo. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, separándolas 2,5 cm entre sí, formando un lazo con cada cuerda.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar completamente en las bandejas. Estas galletas se disfrutan mejor el mismo día que se hornean.
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