Bosque de focaccia
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 bocadillos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 bocadillos
Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste la focaccia, un pan italiano suave hecho con harina, agua, levadura y, sobre todo, aceite de oliva. Es este ingrediente el que le da al pan su deliciosa textura. Aunque la focaccia se suele hornear como pan plano con ingredientes salados, su masa también sirve para preparar un delicioso pastel dulce. Rellena la masa con arándanos secos y chocolate, córtala en rectángulos y dales vueltas varias veces a través de las incisiones en el centro. Pinta los rollos con sirope, espolvorea con azúcar y canela, hornéalos y disfruta de un pastel aromático, suave por dentro y crujiente por fuera gracias al azúcar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa
- 1 y 1/4 tazas de agua tibia
- 1 y 1/8 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de harina de trigo duro
- 2,5 – 2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de sal marina gruesa
Jarabe
- 1/4 taza de jarabe de maíz blanco
- 3 cucharadas de agua
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Ingredientes adicionales
- 0,5 taza de arándanos secos picados
- 0,5 tazas de chispas de chocolate o chocolate negro picado
- Azúcar moreno y canela, semillas de amapola, semillas de sésamo para espolvorear.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pan focaccia
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine el agua, la levadura, el aceite y la harina, y mezcle bien. Agregue la harina de trigo común de taza en taza, mezclando bien con una cuchara de madera después de cada adición.
- Cuando la masa esté demasiado dura para removerla con una cuchara, viértala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúe amasando hasta que toda la harina se haya incorporado a la masa (es posible que no necesite el último cuarto de taza de harina) y la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
- Coloca la masa en un bol grande engrasado, cúbrela con film transparente y déjala levar durante unos 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 30 x 40 cm. Espolvorea la mitad del rectángulo con arándanos secos picados y chocolate, y cubre el relleno con la otra mitad de la masa, presionando ligeramente. Vuelve a extenderla un poco más. Corta la masa en 12 rectángulos.
Con un cuchillo pequeño, haz una incisión en el centro de cada rectángulo. - Saca la masa por la abertura para formar una espiral y colócala a 5 cm de distancia entre sí sobre dos bandejas para hornear forradas con papel vegetal. Cubre las espirales con un paño y déjalas levar durante 1 hora.
- Almíbar. Hierve el jarabe de maíz, el agua y la vainilla, y cubre generosamente cada espiral. Mezcla el azúcar moreno con un poco de canela y espolvorea generosamente por encima.
- Precalienta el horno a 190 °C. Hornea los palitos de pan durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar durante al menos 20 minutos antes de servirlos. Se recomienda consumirlos el mismo día que se hornean.
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
Categorías:
Recetas similares
