Panna Cotta con té Matcha
Votos: 5
Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El matcha y la crema son la combinación perfecta para un postre delicioso. La crema espesa suaviza a la perfección el amargor natural del té verde y realza sus dulces notas florales. Añade gelatina y azúcar a la mezcla cremosa, viértela en moldes y deja que cuaje para crear una panna cotta cremosa. Sirve este postre de un verde delicado, espolvoreado con semillas de amapola para darle un toque crujiente y contrastante, y decorado con rodajas de kiwi y fresas. Este postre fácil de preparar luce elegante, como si lo encontraras en un restaurante, y será el complemento perfecto para cualquier celebración.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo (1 sobre, 7 g).
- 1 cucharada de matcha en polvo, tamizada
- 0,5 cucharadas + 2 cucharaditas de Sahara
- 3 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 8 fresas, sin tallo y cortadas en rodajas finas
- 2 kiwis, pelados y cortados en trozos de 1 cm.
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- Equipos especiales: 8 ramequines de 120 ml de capacidad.
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Cocinar el plato según la receta:
- Remoje la gelatina en un recipiente pequeño con 2 cucharadas de agua fría y déjela reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el polvo de matcha y 1/2 taza de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta 1/4 de taza de crema de leche y revuelva hasta formar una pasta suave y espesa. Agregue el extracto de vainilla y otra taza de crema de leche, y revuelva hasta que quede suave. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema comience a hervir a fuego lento y el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos.
- Retira la cacerola del fuego e inmediatamente incorpora la gelatina a la mezcla caliente, removiendo hasta que se disuelva. Vierte la crema restante en la cacerola y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con una taza medidora, divide la mezcla en ocho moldes individuales de 120 ml. Refrigera los moldes hasta que la crema cuaje, aproximadamente 3 horas.
- Mientras tanto, coloca las fresas en un tazón pequeño y el kiwi en otro. Reparte uniformemente las 2 cucharaditas de azúcar restantes entre las fresas, mézclalas bien y déjalas reposar durante 15 minutos.
- Para servir, sumerja brevemente la base de cada molde en un recipiente con agua caliente durante 10-15 segundos. Luego, invierta cada panna cotta sobre un plato pequeño, coloque las fresas y el kiwi a los lados y espolvoree ligeramente con semillas de amapola.
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