Gelatina alcohólica arcoíris

Votos: 1

Tiempo: 5 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 502, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 34 mg, sodio 348 mg, azúcar 67 GRAMO.

Estos impresionantes chupitos de gelatina arcoíris en capas se preparan con vodka, pero puedes sustituirlo por agua para obtener un postre delicioso que toda la familia disfrutará. La gelatina de colores, junto con una crujiente panna cotta blanca, se coloca en capas diagonales en los vasos, creando un efecto que desafía la gravedad. Este efecto, aparentemente complejo, se logra fácilmente con una huevera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Panna Cotta

1 cucharada de 1/2 + 1 cucharadita de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua fría
3 tazas de crema al 10% a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

capas de gelatina

1 paquete (90 g) de mezcla para gelatina de fresa
1 paquete (90 g) de mezcla para gelatina de naranja
1 paquete (90 g) de mezcla para gelatina de limón
1 paquete (90 g) de mezcla para gelatina de lima
1 paquete (90 g) de mezcla para gelatina con sabor a frambuesa azul
1 paquete (90 g) de mezcla para mermelada de uva
6 cucharaditas de gelatina en polvo
6 tazas de agua hirviendo
1,5 tazas de vodka (ver nota)
Equipos especiales: bandeja para huevos, ocho copas de postre con una capacidad de 150 ml.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: crema, gelatina, vodka

Cocinar el plato según la receta:

Panna Cotta:

En una cacerola mediana, disuelva la gelatina en agua fría. Deje reposar unos 3 minutos. Coloque la cacerola a fuego lento y cocine hasta que la gelatina se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Una vez que la gelatina se haya disuelto, incorpore la crema y el azúcar batiendo con un batidor de varillas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente y humeante, aproximadamente 5 minutos. Agregue el extracto de vainilla y retire del fuego, aproximadamente 15 minutos.
Coloca cada color de gelatina en un recipiente mediano apto para microondas o en una jarra medidora de 4 tazas. Agrega 1 cucharadita de gelatina regular a cada recipiente y revuelve hasta que quede suave. Vierte 1 taza de agua hirviendo en cada recipiente y revuelve bien para disolver la gelatina. Agrega 1/4 de taza de vodka a cada porción. Revuelve.

Coloca una huevera vacía sobre una bandeja de horno grande con borde. Coloca ocho vasos de postre en los huecos, en ángulo. Haz espacio en el frigorífico para la bandeja.
Vierta una cucharada de la panna cotta líquida en cada vaso. Refrigere durante 15 minutos. A continuación, vierta la mermelada de uva hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Refrigere durante 15 minutos. Repita el proceso de verter y enfriar capas de panna cotta de 0,5 cm de grosor, mermelada azul, más panna cotta, mermelada de lima y, finalmente, más panna cotta, dejando enfriar cada capa durante 15 minutos antes de añadir la siguiente. Si la mermelada de color empieza a cuajarse antes de verterla, caliéntela en el microondas durante 30 segundos y remueva bien hasta que vuelva a estar líquida.
Coloca los vasos de postre en posición vertical directamente sobre la bandeja para hornear. Las capas diagonales congeladas permanecerán en su lugar.
Vierta y enfríe capas de gelatina de limón, naranja y fresa hasta alcanzar un grosor de 0,5 cm, alternando cada color con panna cotta y terminando con gelatina de fresa en la parte superior. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas. Sirva bien frío.

Nota

Para un postre sin alcohol, sustituye el vodka por agua fría. Es posible que te sobren gelatinas de cada color. Deja que cuajen, córtalas en cubos y colócalas en capas en vasos, decorando con crema batida. Con la gelatina sobrante podrás preparar 1 o 2 parfaits pequeños.