Panna cotta de sangría
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La panna cotta con sabor a sangría es el postre ligero e impresionante perfecto para adultos. Tras disolver la gelatina en leche, añade vino tinto especiado reducido, ralladura de naranja y yogur natural para una textura más sedosa. Vierte la mezcla en moldes y deja que la panna cotta cuaje. Sírvela rociada con vino y decorada con rodajas de manzana y naranjas peladas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 naranjas
- 3 tazas de vino tinto de una caja
- 7 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de miel
- 1 rama de canela
- 1 taza de leche entera
- 1 sobre (7 g) de gelatina en polvo
- 2 tazas de yogur natural de leche entera
- 1 manzana Granny Smith
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un cuchillo pequeño, corta una tira ancha de cáscara de 5 cm (2 pulgadas) de una naranja. Ralla finamente la cáscara de la otra naranja y resérvala. Pela ambas naranjas, separa los gajos, cúbrelos y refrigéralos.
- En una cacerola pequeña, combine el vino, 5 cucharadas de azúcar, la miel, la rama de canela y la ralladura de naranja. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1,5 tazas, aproximadamente 40 minutos.
- Retire la rama de canela y la ralladura, y deje que el vino se enfríe por completo. Vierta media taza de sangría en la copa para servir.
- En una cacerola mediana, combine la leche con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Espolvoree con la gelatina y deje reposar hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan (no deje que hierva); deje enfriar.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea, incorporando 1 taza de vino, la ralladura de naranja y el yogur. Verter en seis moldes o tarros de 180 ml, tapar y refrigerar hasta que cuaje, al menos 3 horas o toda la noche.
- Justo antes de servir, descorazona la manzana y córtala en cubos pequeños, luego mézclala con los gajos de naranja.
- Coloca la base de cada molde en agua tibia hasta que la panna cotta se despegue de los bordes. Desmolda cada panna cotta sobre un plato, rocía con la sangría restante y decora con fruta.
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