Mini tartas de queso con fresas sin horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 pasteles

Estos mini cheesecakes del tamaño de un bocado son el complemento perfecto para tu celebración. Lucen elegantes en moldes de papel para magdalenas, son fáciles de comer de pie y aún más prácticos de preparar sin horno. El dulce relleno de cheesecake se enrolla en bolitas, luego se reboza un lado en galletas Graham trituradas y se decora con una rodaja de fresa fresca y una hoja de menta. Estos mini cheesecakes también se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador durante un par de días, ideales para disfrutar de unas vacaciones sin prisas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 sobre (7 g) de gelatina en polvo
1 taza de azúcar glas
0,5 taza de harina de almendras
2 paquetes de 220 g de queso crema, a temperatura ambiente
0,5 cucharaditas de ralladura de limón
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal gruesa
1-2 fresas grandes
1/4 taza de galletas Graham trituradas
Hojas de menta fresca para servir (opcional)
Equipos especialesRinde aproximadamente 48 moldes para mini magdalenas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, galletas de mantequilla, queso crema, harina de almendras, ralladura de limón, gelatina

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente pequeño apto para microondas, combine la gelatina con 2 cucharadas de agua y déjela reposar durante unos 5 minutos para que se ablande.
En un procesador de alimentos, triture el azúcar y la harina de almendras hasta obtener una consistencia fina. Agregue el queso crema, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la sal, y procese hasta que quede una mezcla homogénea. Transfiera la mezcla a un tazón grande.

Calienta la gelatina en el microondas durante unos 30 segundos, removiendo de vez en cuando. Añade la gelatina a la mezcla de queso crema y mezcla bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 22 x 32 cm y refrigera durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, retira las hojas de cada fresa y córtala longitudinalmente en cuartos. Luego, corta cada cuarto en 5 o 6 trozos.
Coloca galletas Graham trituradas en un plato hondo. Con una cuchara, toma una cucharada de la mezcla de tarta de queso y forma bolitas (humedece ligeramente tus manos para evitar que se peguen). Reboza la mitad inferior de cada bolita en galletas Graham trituradas y luego presiona con el pulgar en el centro de la parte superior para crear una hendidura. Coloca una rodaja de fresa en cada hendidura.
Si lo desea, decore cada mini cheesecake con una hoja de menta. Coloque los mini cheesecakes en moldes de papel para magdalenas y sírvalos. Se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta por 3 días..

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