Tartas de queso con ponche de huevo sin gluten

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Una receta paso a paso para preparar tartas de queso individuales sin gluten con crema de ponche de huevo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mezcla de harina sin gluten

3 tazas (435 g) de harina de arroz blanco
1,5 cucharadas (190 g) de harina de tapioca
3/4 taza (120 g) de almidón de patata
1 cucharada (8 g) de goma xantana (E415)
1,5 cucharaditas (5 g) de sal

Aspersión

1 taza de galletas de miel sin gluten finamente trituradas, aproximadamente 9 galletas (Receta Galletas sin gluten(sustituir la harina por harina integral)
1 cucharada de azúcar moreno
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita especias para pastel de calabaza
2,5 cucharadas (75 g) de mantequilla derretida

Relleno

400 g de requesón a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
3/4 taza ponche de huevotemperatura ambiente
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada

Crema de ponche de huevo

1 taza de crema para batir espesa
1/2 taza de ponche de huevo
2 cucharadas de azúcar glas
1/8 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, tapioca, queso fresco, ponche de huevo, huevos, crema, extracto de vainilla, especias para pastel de calabaza, nuez moscada, azúcar glas, azúcar moreno, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara una mezcla de harina sin glutenEn un bol grande, combine la harina de arroz, la harina de tapioca, el almidón de patata, la goma xantana y la sal.
Prepara la base y la cobertura.Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y forra un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel. En un tazón pequeño, mezcla las migas de galleta, el azúcar moreno, la sal, la mezcla de especias y la mantequilla.

Reserva aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla para espolvorear sobre los cheesecakes terminados. Luego, coloca una cucharada de la mezcla en el fondo de cada capacillo de papel y presiona. Hornea hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos; deja enfriar completamente. Deja el horno encendido.

Prepara una tarta de queso.En un bol mediano, con una batidora eléctrica, bate el queso crema, el azúcar granulada, el ponche de huevo, los huevos, la vainilla, la sal y la nuez moscada con 2 cucharadas de la mezcla de harina sin gluten hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea hasta que los bordes de los cheesecakes estén firmes, pero el centro aún esté cuajado, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla, luego retira los moldes.
Prepara la cremaCon una batidora eléctrica limpia, bate la crema y el ponche de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar glas y la mezcla de especias para pastel de calabaza. Bate a velocidad media hasta que se formen picos firmes. Cubre los cheesecakes fríos con crema batida y las chispas de colores restantes.

Autor de la receta - Silvana Nardone es autora de libros de recetas sin gluten.

Categorías:

receta / Platos vegetarianos / Postres / Pasteles dulces, tartas y guisos /

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