Mini tartas de queso con chocolate, nueces pecanas y caramelo.

Votos: 2

Cómo preparar minitartas de queso de chocolate, nueces pecanas y caramelo

Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 26
calorías 336, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 203 mg, azúcar 24 GRAMO.

Estos mini cheesecakes lucen increíblemente elegantes y son perfectos para servir en recepciones y celebraciones. También son ideales para congelar. Puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el congelador hasta tu próxima comida, o sacarlos uno a uno y disfrutarlos como un mini postre. Cada cheesecake se hornea en un molde para mini cupcakes, con una capa de cheesecake con sabor a caramelo sobre una base de migas de chocolate. Cada cheesecake está cubierto con ganache blanco y decorado con un chorrito de caramelo salado, una nuez pecana y chispas de chocolate. La combinación de estos sabores es tan exquisita como su presentación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

24 bombones galletas graham (rectángulos grandes), romper en pedazos
110 g de mantequilla salada derretida
0,5 tazas de azúcar

Relleno

3 paquetes de 220 g de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 tazas de caramelo salado comprado en la tienda

Ganache

340 g de chocolate blanco, troceado.
3/4 taza de crema espesa

Ingredientes adicionales

0,5 tazas de nueces pecanas picadas
0,5 cucharadas de mini gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas, manteca, azúcar, queso fresco, huevos, extracto de vainilla, caramelo, chocolate blanco, crema, nueces pecanas, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate semidulce

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde metálico para muffins de 24 cavidades con capacillos de papel.
Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Agrega la mantequilla y el azúcar y mezcla a intervalos cortos hasta obtener una consistencia suave. Reparte las migas en los moldes para muffins preparados, aproximadamente dos cucharadas en cada uno, y presiónalas en el fondo para formar una capa gruesa.

Relleno:

Con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y los huevos. Añade el extracto de vainilla y 3 cucharadas de caramelo salado y vuelve a batir. Reparte la masa en los moldes para muffins, usando aproximadamente 3 cucharadas por molde. Golpea suavemente el molde contra la encimera para distribuir el relleno uniformemente.
Hornea, con cuidado de que no se quemen los pasteles de queso, hasta que el relleno esté cuajado en el centro, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y luego refrigera durante 2 horas.
Ganache:

Coloca el chocolate blanco troceado en un bol y reserva. Calienta la nata en una cacerola hasta que empiecen a formarse burbujas en los bordes, de 1 a 2 minutos. Vierte la nata sobre el chocolate y déjala reposar 2 minutos. Remueve hasta que quede suave y luego déjala enfriar ligeramente.
Coloca aproximadamente una cucharada de ganache sobre cada tarta de queso. Decora con nueces pecanas y chispas de chocolate. Rocía con el cuarto de taza restante más una cucharada de caramelo salado y congela sin tapar durante una hora. Transfiere las tartas de queso a un recipiente hermético para congelar y congélalas hasta por tres meses.
Descongelar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.